鸡  蛋   4个  
咸鸭蛋   2个  
皮  蛋   2个  

制作方法
1.   鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用。咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观。  
   
2.   容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。  
   
3.   把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟。蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好.  
   
4.   再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好；蒸好的三色蛋取出放凉；完全冷却之后切片摆盘。  
   

小贴士

1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观。 2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞。 3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。 4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞。 5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以。

夹心糯米糍~~ LZ上做法啦~~

糯米糍上图解吧


最里面的馅料是栗子蓉，是网购的，第二层夹心是紫薯加牛奶，外面的皮是紫薯汁和上糯米粉加点牛奶。




然后一层层的包起来。


蒸，或者像煮汤丸那样滚熟都可以。


趁热滚一层椰丝。
小贴士：吃不完也不要放冰箱，否则皮会变硬！！

[ 本帖最后由 sherry_lady 于 2011-4-9 14:44 编辑 ]

笨主妇路过

其实我不会煮东西的，就看教程做而已~

蒸蛋 夹心糯米磁

送花花。爱死了巧手妈妈

糯米糍看起来好好吃啊，我做过一次 最外层的糯米感觉非常不好延展开包住里面的馅，造成馅少皮厚，楼主是怎么弄的呢

好巧手的妈妈,很好看,估计也很好吃,喜欢吃糯食

手巧的MM!!

见到那肥牛,感觉很v69

妈呀，看的好饿

糯米粉就用牛奶和紫薯汁搅拌，生的比较好沾，我试过煮熟再包就像你说的比较难包了。

糯米糍~~~我要学~~~

太强大了。。。

厉害,学习了

楼主太强了

真手巧。。。糯米糍好吸引

真巧手，请问糯米糍要蒸几耐啊？