今天晚上老公和朋友一起送羊奶还没有回到家，就接到一个妈妈打电话说羊奶变质的反馈，赶紧打电话回家了解情况，原因马上找到，原来这次家里在放冰袋进冰箱时，没有放到冷冻室，而是放到冷藏室（冷藏室温度是零上几度，但冷冻室温度是负16-20度），这样早上放进保温箱的冰袋冷源不够，家里也意识到这点，就敲了些冰箱冷冻室的冰块补充，但事实证明，冷源不够羊奶还是部分羊奶有变质。

其实老公在开箱时也发现保温箱的冰袋软软的融化状态，在天河客运站拿羊奶见过打开保温箱的妈妈都知道，冰袋一般都是固体或半固体存在的，所以这次就是冷链出了问题。

感觉心里有点郁闷，6、7、8这几个月天气最热都没有出问题，反而这几天天气转凉了才出问题，所以在下次取奶时按这次的数量全部补回给妈妈们。

收到反馈后马上通知取到羊奶的妈妈们，没有想到有些妈妈的回复还是让我有些安慰，一个妈妈说不用太担心，加热时她就很容易发现了，一个妈妈说拿到羊奶加热发现变质了，没有和我说是觉得偶然一次可以接受，谢谢妈妈们的理解。

还是再强调一下，变质的羊奶如何很容易发现，总结一下吧：

1）
经验：正常的羊奶，旋开盖子，大瓶的太空杯的羊奶听到“哧”声，奶瓶装的里面的垫片还是会吸住，要用手用一点小力掰开，那么就应该没有问题（灌装羊奶进去盖好盖子密封后放进冰箱，因为热胀冷缩，所以会吸住），反之如果羊奶变质会有发酵，有气体会有轻微膨胀，奶瓶装的里面的垫片就会自然松脱，那么就有可能会有问题。

2）
对比，和以往正常的对比。

3）
闻气味，香和不香或异味的区别。

4）
外观检查，正常是摇晃时是流动的液体，如有结块，摇晃感觉不容易流动，加热马上就可以准确判断。

5）
加热煮奶，这个是最准确的，温度控制在不沸腾为宜，正常的羊奶表面会有一层奶皮，奶皮下面的羊奶是纯液体形态，如果变质的羊奶就会看到有豆腐花样，所以理论上是不可能喝到变质的羊奶。

呵呵，我用两个保温瓶试了一下，一个保温瓶效果好的和一个保温效果差一点的。室温23度，煮开羊奶倒进去，测得温度91度，两个小时后测温度，保温好的那个保温瓶测得温度81度，保温差的那个测得温度72度。从数据上看个人感觉72度从食品卫生方面来说（保温瓶在灌装前要清洗干净最好用开水烫过）应该问题不大，另外由于羊奶在这两个小时内保持这么热的温度是否会营养流失多些这个还不好确定。然后81度的那瓶羊奶给儿子喝了，72度的那个保温瓶我两个小时后再测量温度为63度，然后将羊奶倒出来，冷却到室温再煮开，外观检查无异常，试喝口感没有什么变化。

这个就给了我灵感，如果煮开后冷却到70度左右才倒入保温杯，两个小时后要喝时温度在60度以上（60度以上还可以是巴氏杀菌），这个应该是折衷的方法，既营养流失不多也可以保鲜。

以上只是我的个人意见，不敢完全说正确，只供参考，或者我有机会再去请教相关的专家。

同样计划星期六拿羊奶，有需要的请报名，谢谢！