看到网上有介绍做青梅酱的帖子。自己就手痒的做了一个晚上的刮皮和去核的工序。终于把半瓶的青梅酱搞出来啦。很有成就感哦。现在写出来和大家分享一下我的个人心得材料：青梅2斤 白砂糖 200 克 麦芽糖250 克（糖可以根据个人的喜欢添加或者减少）做法：1.清洗干净青梅后，加2小勺盐用水泡3个小时 2.重新加水浸过青梅，加2小勺盐，水开后煮5分钟 3.关火后，把青梅放到冰水里面泡 4.用小勺子刮皮和去核后，放平底锅里面 5.加上砂糖和麦芽糖后，在小火煮15-20分钟。我喜欢比较粘稠的青梅酱，所以煮的时间比较长。如果觉得比较酸和苦涩味，可以按量多下点糖
sharonpan2010
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sharonpan2010楼
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