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为什么我做的肉饼老是硬梆梆的？

1462566美食&下厨

敏敏的小猫敏敏的小猫只看楼主
已经做过好几次肉饼了，剁碎了再加生粉放到电饭煲里蒸，因为怕放太多生粉不好每次都是一汤匙的，但蒸出来的肉饼一点都不嫩，硬梆梆的好像布渣，家人都说不好吃，有妈妈可以支招吗？谢谢了。。。
2011/05/19
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红豆飞沙红豆飞沙沙发
学到野喇，今晚试下先
2011/05/19回复
丹妈丹妈板凳
学习学习了
2011/05/19回复
gzmktgzmkt4楼
5楼主讲得对。。。就是卖猪肉身前最大的一块。。你要多少。。他就大概切多少。。
2011/05/19回复
中秋中秋5楼
除了调味之外，加适量的水也很重要。以前我蒸也是硬梆梆的，加了水之后滑和松软好多。
2011/05/20回复
萝卜猪萝卜猪6楼
小小朵拉:
想请问下“肉头”是哪个部分？是那种单独一小坨一小坨那种吗？就有点圆圆的那种？有时肉也是很老
查看原文
你说的那种是小猪展肉~~~
2011/05/20回复
openingsjdopeningsjd7楼
怪不得小时候的肉饼上面都有鸡蛋啦，原来是这样的
2011/05/20回复
elva28elva288楼
学会了肉头肉啦。
2011/05/21回复
小晋儿小晋儿9楼
又学到嘢啦~~
2011/05/21回复
小晋儿小晋儿10楼
又学到嘢啦~~
2011/05/21回复
BABY丽BABY丽11楼
2011/05/21回复
c-m-cc-m-c12楼
应该不错 来学习了。。。
2011/05/21回复
candymama0candymama013楼
你试一下一边剁一边放小小盐！！！感觉相对来说比较爽比较嫩！
可以在剁之前，用刀背拍几下！！！！
2011/05/22回复
Smile2011Smile201114楼
我也学到点了
2011/05/23回复
枫林1枫林115楼
加适量的水也很重要，我是看苏GOOD节目学到的，你试试看看
2011/05/23回复
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