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米家厨房—自制奶油雪糕,清凉一夏

35199155美食&下厨

买了淡奶油,打算裱蛋糕的,没裱成,剩下好多奶油,索性拿来做雪糕,居然出奇的好吃哦
就是自家冰箱温度不好控制,要吃得提前半个小时放到保鲜的那一层解冻一下,
才能舀出来,舀完又要放回冷藏室冰冻。

2011/05/25
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请问是直接放冰箱吗?
2011/05/25回复
做法。上做法嘛。
2011/05/25回复
做法,快上做法,夏天来啦,真想自己做雪糕
2011/05/25回复
做法,快上做法,夏天来啦,真想自己做雪糕
2011/05/25回复
hy2180hy21806楼
期待,上做法!
2011/05/25回复
好白好滑咁喔
2011/05/25回复
强烈要求上做法做法.
2011/05/25回复
前天我才买了一台冰淇淋机,正准备过些时候DIY些雪糕来犒劳一下老公呢!
2011/05/25回复
LZ赶快上做法,刚开了一罐1000ML的奶油,做了芝士蛋糕,正在想怎么把余下的奶油吃完。
2011/05/25回复
6890liu6890liu11楼
呵,我上次裱蛋糕行政剩下的奶油也不知道用来做什么,楼主快点上做法啊!
2011/05/25回复
好似好滑啵,好想食
2011/05/25回复
哇,一个早上的功夫,就这么多人来踩场了啊,好,应群众强烈响应,上做法。
我先想想怎么做的,那天手忙脚乱瞎弄了一阵,忘了过程了。
2011/05/25回复
csm7csm714楼
LZ快点想起来啊!
还有,请问您用的是什么牌子的淡奶油?不知我家那一盒雀巢淡奶油可以吗做这种雪糕吗??
2011/05/25回复
1、蛋黄、蛋清分开、搅拌
2、牛奶隔水加热,不用很热,有点温度就行了,慢慢倒入搅拌好的蛋黄,一边倒一边搅拌,不能让蛋黄结块了,全部倒入蛋黄后继续搅拌,让牛奶变得浓稠,熄火,取出,放一边凉快去。
3、奶油打发(我只是随便打打而已,没有打到可以裱花的地步)
4、奶油+蛋清+放凉了的牛奶蛋黄液+炼奶,搅拌均匀,这个时候可以试试味道,不够甜的话,可以再加点炼奶
5、放入冰箱冷藏,隔半小时拿出来搅一下,搅个4-5次大概就结成固体,搅不动了,可以开吃了。
ps:可以一次做多点,然后放冷藏,吃之前提前半小时放保鲜解冻。

大概是这么个步骤吧
我再想想,有不当的地方再修改
奶油、牛奶的比例不太重要,不像做蛋糕什么,不存在比例不当就做不成的说法,当时整的比较随意,也没量。
2011/05/25回复
味道非常好,很有奶香味,个人觉得不比宜家、麦当劳的冰激凌差
不过成本挺高的,30多元一盒奶油,要是买进口的还更贵
2011/05/25回复
csm7:
LZ快点想起来啊!还有,请问您用的是什么牌子的淡奶油?不知我家那一盒雀巢淡奶油可以吗做这种雪糕吗??
查看原文
应该可以吧,我买的是光明的
2011/05/25回复
将心比心:
请问是直接放冰箱吗?
查看原文
是的,放冰箱的冷藏室,如果可以调调冷藏的温度就好
我家冰箱的冷藏温度是零下18度,冻得太硬了
用不锈钢勺子都舀不出来
放保鲜层解冻了半个小时才得以舀出来的
没啥造型,本来想舀个雪球出来的
2011/05/25回复
好像很好吃哦
2011/05/25回复
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