这回的糯米糍用了另一种做法,更软更好吃哦!而且搞搞新意思,放了南瓜馅,还怕不好吃,不过好在同事都说好吃哦!偷懒,没放纸托了。来个“内涵图”小猪做背景哦!想不到有那么多人喜欢驴打滚,而且看起来很容易做,所以就试着做了。结果发现不会比糯米糍容易啊!看到满满的红豆馅了吗?总的来说还是可以的,不过有几点不足:1、贪心,馅放得太多,结果一切全都挤出来啦!2、红豆馅我做好的时候是很甜的,所以没试,可是做成驴打滚后就发现不够甜,扣分啦!3、不知为什么黄豆粉粘不住,外层的黄豆粉不够多,感觉没那么好啦!4、我是用炒熟的黄豆磨成粉的(因为家里刚好有炒熟的黄豆),看起来很细了,可是吃起来还是有颗粒,不过细腻。建议买黄豆面炒熟了比较好。
faye07:好的,上做法咯!:水磨糯米粉150克、生粉40克、色拉油25克,牛奶250克,糖25克:南瓜椰蓉适量1、将糯米粉、生粉混合,加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅;2、出锅后放到不烫手,双手都戴上一次性手套,取一小块面团按扁,包入馅料,收口后搓圆。3、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热吃或者冷藏后吃都很好,不会发硬,放入冷藏柜中可以保存3天,如果想保存更长的时间,可以放入冷冻柜中冷冻,吃之前取出解冻。查看原文加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅这样是流动性的糊状,不会包不住馅儿吗
阿钧铃铃思茗:加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅 这样是流动性的糊状,不会包不住馅儿吗查看原文蒸完之后就凝结的了,虽然还可以搅拌,但是凝固的,可以包的啦!
faye07:好的,上做法咯!:水磨糯米粉150克、生粉40克、色拉油25克,牛奶250克,糖25克:南瓜椰蓉适量1、将糯米粉、生粉混合,加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅;2、出锅后放到不烫手,双手都戴上一次性手套,取一小块面团按扁,包入馅料,收口后搓圆。3、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热吃或者冷藏后吃都很好,不会发硬,放入冷藏柜中可以保存3天,如果想保存更长的时间,可以放入冷冻柜中冷冻,吃之前取出解冻。查看原文请问不带手套的话,会不会粘得全手都是呢?
请问为什么要在蒸的时候搅拌粉水呢?有什么作用吗?还有放了生粉和全部用糯米粉做有什么不同呢?包的时候会粘一次性手套吗?我按MW上做芒果糯米糍的做过一回,不过水和粉的比例就改动了一下,怕蒸出来的粉水不凝结或者做出来后扁塌不成形,我是300毫升的牛奶+500毫升的糯米粉的,包的时候很沾一次性手套,每做一个都要粘些凉开水才能包。我发觉我搓出来的糯米糍不是好圆。
雨橦2010:请问为什么要在蒸的时候搅拌粉水呢?有什么作用吗?还有放了生粉和全部用糯米粉做有什么不同呢?包的时候会粘一次性手套吗?我按MW上做芒果糯米糍的做过一回,不过水和粉的比例就改动了一下,怕蒸出来的粉水不凝结或者做出来后扁塌不成形,我是300毫升的牛奶+500毫升的糯米粉的,包的时候很沾一次性手套,每做一个都要粘些凉开水才能包。我发觉我搓出来的糯米糍不是好圆。查看原文呵呵,我也不知道搅拌有什么用啊!我想是可以让面受热均匀吧?应该不搅也可以的。如果比例对的话是不会粘手套的。所以我觉得你应该按照比例来,我按照方子的比例来是可以结起来的。