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阿佘靓汤实践篇:秋日必煲家常汤——南北杏霸王花煲猪骨

606919美食&下厨

秋日必煲家常汤—南北杏霸王花煲猪骨


       今早起来,老公就念叨他喉咙不舒服,有痰,要我煲些东西给他喝。


       接到圣令后,我马上翻箱倒柜起来,看看家里有什么可煲的东东。结果翻到了一扎年代久远的霸王花。呵呵,原来青青黄黄的美少妇已变成了褐黑褐黑的老太婆了!好吧,就煲霸王花吧!这个季节喝最好不过了


功效:清热润肺、除痰止咳






材料:霸王花60克、南北杏25克、陈皮1/4个、蜜枣2粒、猪骨400克、生姜3片




做法:


1、霸王花用热水浸泡,清洗干净,切成小段;南北杏陈皮浸透,陈皮去瓤;


2、猪骨头清洗干净后,飞水;


3、将以上材料和蜜枣、姜片一起放进汤煲里,加入清水10碗左右;


4、武火煲滚后,改文火煲2个小时,下盐便可。


此量可供3—4人饮用。






2011/09/18
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蝴蝶结蝴蝶结沙发
我JP是一整棵地放下去煲
煲了之后也很好吃呢
2011/09/18回复
蝴蝶结 发表于 2011-9-18 20:13
我JP是一整棵地放下去煲
煲了之后也很好吃呢

是啊,一整棵和切段煲都一样好味道,只不过家里有小孩,所以切段好一点。
2011/09/19回复
粤年祥:
秋日必煲家常汤—南北杏霸王花煲猪骨       今早起来,老公就念叨他喉咙不舒服,有痰,要我煲些东西给他喝。       接到圣令后,我马上翻箱倒柜起来,看看家里有什么可煲的东东。结果翻到了一扎年代久远的霸王花。呵呵,原来青青黄黄的美少妇已变成了褐黑褐黑的老太婆了!好吧,就煲霸王花吧!这个季节喝最好不过了。功效:清热润肺、除痰止咳[图片][图片]材料:霸王花60克、南北杏25克、陈皮1/4个、蜜枣2粒、猪骨400克、生姜3片[图片]做法:1、霸王花用热水浸泡,清洗干净,切成小段;南北杏陈皮浸透,陈皮去瓤;2、猪骨头清洗干净后,飞水;3、将以上材料和蜜枣、姜片一起放进汤煲里,加入清水10碗左右;4、武火煲滚后,改文火煲2个小时,下盐便可。此量可供3—4人饮用。[图片][图片]
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本来,打算用猪肺煲的,到超市拿了个猪肺,逛了一圈后,望着那血淋淋的猪肺,思量这起码要花费一个多小时才能把它搞干净,气馁了,赶快把它放回去,买了块猪骨头,走人!
2011/09/19回复
润肺不错哦
2011/09/19回复
紫兔紫兔6楼
收藏啦!多谢楼主!
再请教一下哦,楼主怎么收藏这些煲汤料的呀?我家的霸王花放久一点都长虫了,好可惜呀!我买的笋干也发霉了。求求楼主教教我怎么保存好吗?
先谢过啦!
2011/09/19回复
紫兔紫兔7楼
收藏啦!多谢楼主!
再请教一下哦,楼主怎么收藏这些煲汤料的呀?我家的霸王花放久一点都长虫了,好可惜呀!我买的笋干也发霉了。求求楼主教教我怎么保存好吗?
先谢过啦!
2011/09/19回复
紫兔:
收藏啦!多谢楼主!再请教一下哦,楼主怎么收藏这些煲汤料的呀?我家的霸王花放久一点都长虫了,好可惜呀!我买的笋干也发霉了。求求楼主教教我怎么保存好吗?先谢过啦!
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    做药材批发的商人都租个冷库来存放他们的药材,所以最保险的做法是把药材放在冰箱里保存;不过冰箱的空间毕竟有限,所以明智的做法是一次不要买太多。我曾经买过大包的党参和薏米,结果吃到长虫子还没吃完。但是一般的短期的保存是把药材放在密封的玻璃罐里最好。
2011/09/20回复
顶呀顶
2011/09/20回复
Y+YY+Y10楼
我是把它们放进密封的瓶子里面放进冰箱,,偶尔还是要拿出来晒晒好一点
2011/09/20回复
Y+Y:
我是把它们放进密封的瓶子里面放进冰箱,,偶尔还是要拿出来晒晒好一点
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这无疑就是下了双保险了。赞一个!!  
2011/09/21回复
粤年祥:
秋日必煲家常汤—南北杏霸王花煲猪骨       今早起来,老公就念叨他喉咙不舒服,有痰,要我煲些东西给他喝。       接到圣令后,我马上翻箱倒柜起来,看看家里有什么可煲的东东。结果翻到了一扎年代久远的霸王花。呵呵,原来青青黄黄的美少妇已变成了褐黑褐黑的老太婆了!好吧,就煲霸王花吧!这个季节喝最好不过了。功效:清热润肺、除痰止咳[图片][图片]材料:霸王花60克、南北杏25克、陈皮1/4个、蜜枣2粒、猪骨400克、生姜3片[图片]做法:1、霸王花用热水浸泡,清洗干净,切成小段;南北杏陈皮浸透,陈皮去瓤;2、猪骨头清洗干净后,飞水;3、将以上材料和蜜枣、姜片一起放进汤煲里,加入清水10碗左右;4、武火煲滚后,改文火煲2个小时,下盐便可。此量可供3—4人饮用。[图片][图片]
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霸王花要在热水都浸几耐?
2011/09/21回复
红豆章鱼:
霸王花要在热水都浸几耐?
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我倒没算过泡多久,一般一个小时左右应该就行。主要是看泡透了没有,就是摸上去软软的,不硬。我通常是这样泡的:放电饭煲里,加水盖过霸王花,然后按煮饭键,看到电饭锅冒气就拔插头,然后就这样让它泡着,这方法很快就变软,不用一小时。
2011/09/21回复
粤年祥:
我倒没算过泡多久,一般一个小时左右应该就行。主要是看泡透了没有,就是摸上去软软的,不硬。我通常是这样泡的:放电饭煲里,加水盖过霸王花,然后按煮饭键,看到电饭锅冒气就拔插头,然后就这样让它泡着,这方法很快就变软,不用一小时。
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咁未煮熟咗咯?
2011/09/21回复
红豆章鱼:
咁未煮熟咗咯?
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可能有点熟,但还没到能吃的程度。觉得这样比较快,反正都要煮热水泡,就顺便放下去了。但热水泡是从水由热变冷泡,我这是从水由凉到热泡。这只是我贪快的做法,没有什么科学根据的。
2011/09/22回复
学习了,正好想煲汤喝了。
2011/09/22回复
轶妈轶妈17楼
粤年祥:
秋日必煲家常汤—南北杏霸王花煲猪骨       今早起来,老公就念叨他喉咙不舒服,有痰,要我煲些东西给他喝。       接到圣令后,我马上翻箱倒柜起来,看看家里有什么可煲的东东。结果翻到了一扎年代久远的霸王花。呵呵,原来青青黄黄的美少妇已变成了褐黑褐黑的老太婆了!好吧,就煲霸王花吧!这个季节喝最好不过了。功效:清热润肺、除痰止咳[图片][图片]材料:霸王花60克、南北杏25克、陈皮1/4个、蜜枣2粒、猪骨400克、生姜3片[图片]做法:1、霸王花用热水浸泡,清洗干净,切成小段;南北杏陈皮浸透,陈皮去瓤;2、猪骨头清洗干净后,飞水;3、将以上材料和蜜枣、姜片一起放进汤煲里,加入清水10碗左右;4、武火煲滚后,改文火煲2个小时,下盐便可。此量可供3—4人饮用。[图片][图片]
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呵呵,这个汤我妈经常煲的,而且霸王花还是家里自己种的呢.
2011/10/18回复
想起妈妈做的饭了
2011/11/21回复
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