成本也不高：

豆腐一块：2元
鱼肚半斤：10元
葱和芫莤：1元

另外还有瑶柱三个，烟肉2片 这些都是家里现成有的
还需要姜三片，胡椒粉，当然还有盐。

做法：
1.先把瑶柱和烟肉切粒去煮个汤底，瑶柱可以先拍碎洗干净后用热水泡。然后用泡瑶柱的水去煮汤底。
2.汤底不用煮太多，煮到差不多开始发白了，就可以了，把瑶柱和烟肉粒捞起来备用。
3.切姜丝和葱白放油锅里去爆香，然后将鱼肚倒进去炒。（鱼肚洗干净后要滴净水，然后用刀切成二指宽）
4.炒出香味了，把瑶柱和烟肉粒一起倒进去，放少许盐，一起再炒一小会。
5.把煲加热了，煲底放点葱铺底，怕粘锅。
6.豆腐切成小块，先铺一层在锅底，然后把炒好的鱼肚什么的也铺一层进去，然后再铺一层豆腐，再铺一层鱼肚，铺完了为止。。
7.把煮好的汤底加盐调味，慢慢倒进煲里一起煮。（这个调味比较重要了，因为豆腐什么的味道都靠这个汤底了）
8.煲到成乳白色，撒点胡椒粉，然后放上芫莤，就完成了。

煲出来的汁非常的鲜甜，而且粘粘的，感觉很滋润，豆腐也很滑，相当的美味。
一家人都用来捞饭，赞不决口～

我也开个贴来留念一下～

黄村这边的市场哦~二十一斤，我把那档的全都要完了，半斤，十块~

在卖鱼档，那些档主会把大鱼斩了件分开卖，鱼肚算是增值部份了，呵呵，其他市场的价钱我不太清楚哦，我昨天在我家附近买的，二十元一斤，不过这东西轻，不占称，半斤都很多了

婷婷妈，烟肉是在超市买的，和火腿那些放一起卖的，味道会比现在的火腿好一点，里面看得到肉块。
我家习惯性的买一些放家里备用。

卤牛肉等我这周末有时间了，好好整理一下，再发个贴出来。
不过我家的卤水，是陈年老卤水了这个可能比较难得。

回复 有缘走一程 的帖子

找到知音了。这些东西我们一家人（娘家）都超爱吃，我有时回我妈妈家，还特意会去市场买一些洗好了带回去。
                 不过我公公婆婆不爱，他们不喜欢淡水鱼，觉得好腥，所以在广州极少会吃。

鱼蛋可能价钱会贵点，鱼肠超便宜，我们这边市场五毛钱一副，二块钱可以买一大包回来了，这东西就是比较难洗。

鱼肠买回来，先分类，把鱼油（鱼肠外面包着的肥肥的白色的脂肪），鱼肠，鱼肝都分别取下来。

鱼油洗干净了，滴静水后可以拿去榨油，可以榨好多，我妈喜欢用这油来给小朋友煮面什么的，说鱼油健康。

鱼肝也是比较容易洗。

鱼肠就比较麻烦点，要用剪刀煎开，然后用刀去刮，把里外那些脏东西都刮掉，然后用盐去洗，洗几遍，洗到觉得不粘了为止。

做法不一样，洗的工作一样哈，做法我再慢慢补充~

我另外开了贴，上了鱼肠蒸蛋的做法咯：http://www.gzmama.com/thread-2898139-1-1.html

说直接点就是好吃，嘻嘻

剁椒鱼头，我做得比外面餐厅的还好吃哦，现在出去吃饭，都没人会点这个菜了。要吃还不如回家吃，二十块钱以内搞定了。

是啊，在市场卖鱼的档口，一般都有啊，卖活鱼的，有些大鱼太大，档主都是斩件分销，这个鱼肚是副产品啊~

回复 返朴归真 的帖子
这个可以先告诉你，呵呵，以前整理过一次给朋友的，现在也成了他家餐桌上的家常菜了。

材料：
鱼头一个  葱 芫茜 姜
剁椒或酱椒 （ 剁椒咸香，酱椒个人觉得比较辣～～我是在超市买的一瓶瓶的）
海天黄豆酱

做法：
1.葱 芫茜 姜 洗净后，把葱白，芫茜的叶子和根之间的那一部分“树枝”，还有姜都切粒，越细越好。
2.烧热油，把以上香料放进锅里爆香，
   然后加黄豆酱，大概二汤勺，
    加剁椒或酱椒，这个要比较多，
    加生抽，三汤勺左右吧
   加少量鸡精，喜欢就放，不喜欢不放也行
   有蚝油就加少量，没有也行
   不用放盐
   以上的酱料抄匀煮开，然后转小火，焖煮二分钟左右。

    具体份量以能把你买的鱼头表面铺满为准。。。

3.把煮好的酱汁摊凉一下，再均匀的铺在鱼头上，如果刚煮好就铺在鱼头上的话，鱼头上的皮会给烫掉，不好看～～
4.然后就烧滚水后把鱼头放下去蒸～～一斤半左右的鱼头我一般蒸八分钟，鱼头蒸太久不好吃～～
5.快出锅的时候，再放把芫茜叶子放在鱼面上，如果要好看，就再烧点热油浇上去，颜色会亮一点，然后就可以出锅了～～

回头试试，真的，不是我吹的，超美味~

就是鱼泡。。嘻嘻，原谅我吧。

我还不知道有重的轻的之分呢，因为卖鱼的都放做一堆。

用不锈钢锅也可以吧，不过要看着火，砂煲比较慢热，受热也比较均匀，不锈钢锅可能会很快开了。

谢谢谢谢~

有没有肉，切点肉碎去煮一煮汤底也行~

我说同学，你煮成功没有，我昨天晚上回去仔细的想了想，鱼肚和鱼泡确实有区别，鱼泡比较轻，容易熟，鱼肚比较厚重，要煮久一点，你可能真的是买了鱼肚了，是不是？

就是把水滴干净。。

可以吃的，怀孕的时候吃多点胶质的东西，胎盘老化没这么快

哈哈~过来，请你吃