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自制卤水系列~

1499775美食&下厨

       之前看了苏DOOG学滴,蛮简单滴~

卤水乳鸽/花肉/鸡腿/鸡翼

材料:草菇老抽1瓶(500ML);                                                      4.50元
            生抽半瓶;                                                                                 2.00元
            糖1斤(苏good是用1斤半,因为不喜太甜,所以减量); 4.00元
            甘草、桂皮、八角一共1钱。                                                   3.50元
            清水(老抽量的五倍)
           (注:如果要咸点可以加适量的盐,不过经过个人多次试验,不加也够味~)





2012/03/01
全部回帖
用什么糖?红糖吗
2012/03/02回复
2012/03/02回复
好好味甘啵。
2012/03/02回复
怎么卤出来的颜色这么难看?是不是真的好吃啊?
2012/03/02回复
找天得自己试试,那是必须的!!
2012/03/02回复
sunnygorgeous:
做一次这样的卤水汁,可以煮多少分量的肉类呢?用完一次,还能保留下来下次用吗?要怎么保存呢?6
查看原文
卤水是可以保存的,用瓶子装起来放进冰箱里
下次用的时候先把上面变成固体的油弄掉
然后加热就可以了。
加热的时候不用大火,大概是中火就可以了
你可以试一下味道,如果觉得不够咸就加点酱油,不够甜就加点糖。
2012/03/02回复
学习。学习
2012/03/02回复
学习了
2012/03/03回复
厉害
卤水花肉看上去好好吃喔
2012/03/03回复
过两日就试下
2012/03/03回复
卤水花肉是五花肉吗,
2012/03/03回复
婉B婉B13楼
好好吃啊
2012/03/03回复
刘刘刘刘14楼
我都时不时会弄来吃,家人也都喜欢吃。但卤水好上火,不敢常吃。
2012/03/03回复
刘刘刘刘15楼
卤水鸡蛋真的好吃,平时煮来吃我都不喜欢的
2012/03/03回复
哇  看得我口水都流出来了
2012/03/04回复
2012/03/04回复
阿苏的方要加老抽的三倍的水,甘草,桂皮,八角的量是一**也尝试下。
2012/03/04回复
MmnancyMmnancy19楼
郑彤彤妈妈:
      卤水鸡翼:[图片][图片]
查看原文
是米五使加水的??我学楼主甘整,的糖一滚就起晒泡呀。
2012/03/04回复
流口水啊,有空学做一下。
2012/03/04回复
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