这个要学习了,谢谢
这是一道客家菜<水渌菜>!爱吃酸菜的你快来试试~~
28920123美食&下厨
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emilyyhy28楼
此生有你足矣:
哎呀,客家人的我的我妈妈最喜欢用这个做酸菜了,不过这种菜有两种做法的,一种是象你这样做的,一种是我妈更喜欢做的,就是晒到有点点干后,切碎,然后放到干净的锅里炒啊炒,炒得都变颜色了就可以了,炒的时候什么都不用加的,中途不能有任何一滴油,炒好后装到干净的玻璃罐或其它瓦罐里,密封2,3天左右或更长时间,就会很酸很脆的了,炒的时候再加盐。可好吃了。
查看原文哈,我家两种方法都用。不过我妈妈还有种更简单的方法,就是菜吹两天风后,在干净无油的砧板上用干净无油刀切碎,放干净无油的盆子里揉搓出水,最后挤干菜的水分,塞进干净无油无水的玻璃瓶或者塑料瓶,然后瓶口向下倒放于阴凉处,变黄了就能吃,很酸香啊!
2012/03/02回复
学习了,谢谢
2012/03/02回复
呵呵, 我妈也经常这样弄. 早上炒来送白粥.
2012/03/02回复
miemiemiao34楼
最爱水率菜终于知道怎么做了!!!
2012/03/02回复