哈哈,“水渌菜”,这是我妈妈的拿手好菜,女儿也超喜欢吃的。我妈喜欢用萝卜苗做,那叫一个鲜啊,加少少肉炒就能送上一大碗饭了。
这是一道客家菜<水渌菜>!爱吃酸菜的你快来试试~~
28921123美食&下厨
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华猪妈咪楼68楼
珠包:
请教请教!点解我做的吾酸的呢?上周五早上买的,回来吹了一天,见不够干身,用风筒加吹一下,干身了,但不发烫的!晚上用水渌了,用一个不锈钢煲渌的,盖上盖子了,但不是密封的。等等了几天到琴日周四炒了吃,菜好黄身好靓,但就是吾酸的!只有一丁点酸菜的气味,但毫无酸味!点样先可以做到有酸味呢?教下我啦!我爱吃只酸不咸的酸菜·!谢谢哦!
查看原文我都五识整酸菜啊!个方法系家公教我的!
想要酸估计要加盐淹先得哦!靠开水渌菜发哮出酸味估计得多几天啦!
我真帮五到你啦!
想要酸估计要加盐淹先得哦!靠开水渌菜发哮出酸味估计得多几天啦!
我真帮五到你啦!
2012/03/18回复
七彩の肥皂泡70楼
珠包:
请教请教!点解我做的吾酸的呢?上周五早上买的,回来吹了一天,见不够干身,用风筒加吹一下,干身了,但不发烫的!晚上用水渌了,用一个不锈钢煲渌的,盖上盖子了,但不是密封的。等等了几天到琴日周四炒了吃,菜好黄身好靓,但就是吾酸的!只有一丁点酸菜的气味,但毫无酸味!点样先可以做到有酸味呢?教下我啦!我爱吃只酸不咸的酸菜·!谢谢哦!
查看原文我的口味跟你的差不多,我也是客家人,我的做的时候会有开水里加一汤匙的米醋,再加盖子盖好,放一到两天,因为我比较喜欢酸一点的,你也可以试一下的!
2012/04/21回复
一日一个萍果71楼
珠包:
请教请教!点解我做的吾酸的呢?上周五早上买的,回来吹了一天,见不够干身,用风筒加吹一下,干身了,但不发烫的!晚上用水渌了,用一个不锈钢煲渌的,盖上盖子了,但不是密封的。等等了几天到琴日周四炒了吃,菜好黄身好靓,但就是吾酸的!只有一丁点酸菜的气味,但毫无酸味!点样先可以做到有酸味呢?教下我啦!我爱吃只酸不咸的酸菜·!谢谢哦!
查看原文盐放多一点,时间等久一点就等于酸,但这样坐吃了有亚酸盐不好
2012/04/22回复