请问不放淡奶油效果会不会不行。换成炼奶呢。又如何。

不会不行,只不过口感会不同,放了淡奶油味道比较浓,如果放炼奶,味道比较淡,小清新的感觉,其实在这夏天也是个好的选择,但是,如果换成炼奶,成份不同了,其他的材料也要相对的调整,正好做了个炼奶吐司,特柔软,感觉更拉丝.MM可以去参考下哈,在我的博客里http://blog.sina.com.cn/s/blog_7dd3e28501014xwp.html

是怎么失败呢?

放入B之后就成了稀啦啦的，怎么也揉不好~~~就是上手粘着下手·

每个牌子的面粉的吸水量，不知MM是用哪款，并且在夏天里，面团会比较的湿。除了最后发酵后，制作面包特别是土司的室温最好在25度左右，不然会一边操作一边在发酵，面团就会软趴趴的，沾沾的。所以这么热的天，我一般都是在空调房里操作。

天气也是原因啊！晕了··

嗯，特别是做吐司，一般来说，除了最后发酵要在35至38度左右，其他的操作最好在25度左右最适宜。小面包没这么讲究，因为小面包的膜不需要揉到完全阶段。要不先试试小面包吧。。。

哇  好棒好棒

好漂亮的面包，赞一个。

楼主，为什么我按你的方法做出来的面包是干巴巴的，不象你博客里的禁有光泽。我烤出来的是白的，一点油性也没有。我揉面是揉到出膜的。

揉膜要揉到完全阶段,有拍照吗?或拍个成品来看看哈...

高手高手啊，羡慕羡慕啊，我做过几次面包，没人爱吃，皮又厚又硬

我中和法和直接法都试过了，还是觉得按照楼主的这种方法弄的松软。

好棒的楼主啊，学习学习

记号，学习做面包

我倒看上你的吐司模了，呵呵，什么牌子在哪买的呢？同时，请问25L 的烤箱能一次烤2个吗？这样的话，我就买两个模。4口之家，你建议这么做吗？

回复 iris3 的帖子

三能450克波纹金色土司模，带盖的。。25L可以两个一起烤。。。虽然我的烤箱小，但土司模也不少，净450克的都有4个。。。见好的就买。。。所以买多两个没问题阿。

谢谢你及时答复，谢谢你详细的分享，等买回模具，好好跟你学习。

做得太漂亮了