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中餐:红烧鸡翅
配料:鸡翅500克,蒜两瓣,八角,白酒(或料酒),油,盐,老抽,生抽均适量
做法:
1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味
2、3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄;
3、将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒;
4、再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮;
5、待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。
配料:土豆 五花肉
做法:
1、土豆洗净,然后刨子去皮。
2、切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
3、锅中水烧开,倒入切后洗干净的肉块,捞出浮沫,,川烫个3到4分钟捞出肉,沥干水份待用。
4、锅中放油,油七层热时,放沥干水份的土豆块,为防止有油溅到身上,用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟,颜色金黄可以捞出待用。
5、锅中留底油,油七层热,倒入沥干水的肉,加姜片,葱白煸炒一下。
6、加人酱油、精盐、绍酒、味精,再加水(以淹没肉块为度)待沸再转小火烧个10分钟。
7、开大火,加土豆块,烧开后转小火,烧个20到30分钟。
8、大火收汁,撒点葱末。可以装盘了。
中餐:辣子肉丁
配料:猪瘦肉、黄瓜(或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜)、姜、蒜片、葱(切末)、酱油、盐、料酒、淀粉、郫县豆瓣、糖、菜油
做法:
1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3、炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散
4、放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味
5、放入黄瓜稍翻炒
6、倒入芡汁,翻炒几下即可
午餐:雪里蕻肉末炒豆瓣
原料:雪里蕻、豆瓣、五花肉、老抽、料酒、红辣椒、蒜头。
做法:
1、腌好的雪里蕻放在清水中浸泡洗净,切成末。
揪一点尝下咸淡,决定浸泡时间和咸度掌握。
2、豆瓣入开水中焯2分钟备用,加少许油,保持青绿。
3、五花肉切小粒,入料酒、老抽、五香粉腌15分钟,红辣椒切小粒,大蒜切末备用。
4、锅中油烧热后,入肉末煸炒,炒至肉末出油后加入干辣椒、蒜末炒出香味。
5、倒入雪里蕻末翻炒2分钟,倒入红椒和豆瓣,翻炒均匀即可。肉末和雪里蕻都有咸味,不用再调入盐。
香菇炒菠菜
做法:把锅烧开,倒油放大蒜,把菠菜香菇倒进去翻炒,5分钟就可以调味,加进盐就可以啦。简单又清淡的一餐。
土豆炒红萝卜
做法:将红萝卜,土豆去皮,放到碟子上。清蒸。10分钟后好咯,放上酱油调味就可以咯。
酱油蒸草鱼
做法:把草鱼洗干净放碟。放姜,盐。清蒸10分钟。再上酱油,就可以啦,
以上都是清淡的午餐、简单的做法又方便,营养还不错哦。
配料:豆腐皮、尖辣椒、猪肉。葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,盐,水淀粉。
做法:
1、豆腐皮,尖辣椒,猪肉
2、尖辣椒切成不规则的小块
3、花椒大料准备好,葱姜切成丝,大蒜切末,猪肉切薄片
4、锅里放入,温热后放入花椒大料炸出香味
5、放入肉片煸炒到变色
6、放入葱姜蒜煸炒,再放入少许的酱油
7、再放入辣椒煸炒片刻
8、最后再放入豆腐皮煸炒,加入少许的高汤调入盐翻拌均匀,淋入水淀粉,点几滴香油
9、色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了
午餐:西兰花肉片
配料:西兰花、猪肉
做法:
1、西兰花冲洗干净,掰成小朵。
2、猪肉切成薄片,放适量味极鲜酱油、料酒腌制。
3、姜切片,备用。
4、锅内放适量清水,放入少许盐,少许油,烧开后放入西兰花,焯2分钟,捞出控水。
5、锅内放适量油,烧热后放入姜片。
6、放入切好的肉片,小火翻炒。
7、放入焯好的西兰花。
8、放适量盐。
9、放入适量生抽,少许醋。
10、倒入适量水淀粉,翻炒均匀出锅即可。
配料::腊肉200克、香蒜100克、干红椒、油、盐、酱油、家乐鸡粉
做法:
1、香蒜切段,蒜头和杆子放一起,叶子另外放,干红椒切段;
2、腊肉切片过油炒一下盛出;
3、余油下干椒段煸香,接着下香蒜头和杆子煸炒,撒少许盐调味;
4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶,喷酱油撒家乐鸡粉拌匀即可。
午餐:清炒芦笋
配料::芦笋,彩椒、蒜、家乐鸡粉、盐、
做法:
1.芦笋切去老根,洗净,切斜段,彩椒切条,蒜切片。
2.炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,下芦笋炒变至翠绿色,下彩椒,随即调入家乐鸡粉,适量盐,炒匀即关火。