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看我的自发粉电饭锅蛋糕(无水无牛奶)

4271064美食&下厨

自从去年看到很多MM们的电饭锅蛋糕后,自己也整这样的蛋糕不止一次,但每次做的戚风不那么如人意,昨天在家想着用自发粉做海绵蛋糕(第一次尝试),结果很是让我欣喜,做出的蛋糕很柔软呢~~~。当然也有缺点,就是怎么那么粗的构造呢?还有表面有大孔。。。难道是我搅拌时未曾拌好?还是因为偷懒没有将自发粉过筛??请达人们指点。

上做法吧:
自发粉105g           油50g            蛋4支(约160g)  糖100g
1.将蛋打入碗中,打发近10分钟的样子——直至打蛋器上的蛋液落入碗中不会很快融入,可以在表面上画出图案。(具体想更清楚的,可以去看看“君之”海绵蛋糕里,我是照他说的样子打发的)中途分4次加入糖
2.将自发粉分4-5次加入,由内而外拌匀(不能打圈)
3.最后加入油,拌匀
4.电饭锅底抹一层薄薄的油,倒入拌好的原料,按下“蛋糕”键,就等着蛋糕出炉吧。

上图先(早上被人吃得只余一小块了)



再来个松软的侧面照



另上两张上星期做的低粉戚风(做法就不讲了,妈网上大把能人有讲呢^_^)





2012/06/10
精选回帖
支持,我也觉得低粉做,有奶的并不难做。自发粉还是要少吃
2012/06/10回复
俺的做出来像是蛋饼啊。。。。。55555555555555,上次用了很少量的低筋粉做了一个。。。。味道是不错,但样子像蛋饼多过像蛋糕。。。
2012/06/10回复
顺便八卦一下啊,靓女是祈福的邻居么
2012/06/11回复
建议还是加点牛奶或者椰奶就很香的。。我一般加即冲的那种椰奶用来做蛋糕的。。
2012/06/12回复
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Vil_Chan:
俺的做出来像是蛋饼啊。。。。。55555555555555,上次用了很少量的低筋粉做了一个。。。。味道是不错,但样子像蛋饼多过像蛋糕。。。
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用电饭锅做蛋糕的人都会有做出似蛋饼非蛋饼的经历呢。原因太多了,打发不对啊,牛奶放得多啦,低粉放少了啦…………别泄气,多试几次,总会成功滴~~
2012/06/11回复
xwffxp:
我做过一次,主要是打蛋过程太痛苦
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不弄个打蛋器,真会打到手抽筋,过程会很痛苦。你还有勇气试用手打。我压根都不敢试试呐。赞你的勇气。
2012/06/11回复
everyangel28:
很不错,我自己的也试过,我的是用微波炉做的
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我很佩服用微波炉都能做出蛋糕的人呢。赞一个。
2012/06/11回复
全职女人:
什么叫低粉呀?我之前也买过蛋糕粉,二元一包的这种,做出来的味道一般.
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低粉就是低筋面粉。一般超市啥的,都不卖。要去专门卖烘焙用品的店买才有,也不贵,3.5元1斤。或者直接在淘宝上找广州的买家买好了。
2012/06/11回复
读得书少(LING):
也想做个给家人吃,但是就是不知怎么做
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在妈网上收收,好多人讲得更详细的做法呢~~有空在家也试试吧,你会很有成就感的。
2012/06/11回复
小土哥老婆:
嗯,要坚持用低粉我同意这个观点。
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顺便八卦一下啊,靓女是祈福的邻居么
2012/06/11回复
小土哥老婆:
用电饭锅做蛋糕的人都会有做出似蛋饼非蛋饼的经历呢。原因太多了,打发不对啊,牛奶放得多啦,低粉放少了啦…………别泄气,多试几次,总会成功滴~~
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俺就试了两次,第一次焦了,第二次,蛋饼出来了。。
2012/06/11回复
小土哥老婆:
低粉就是低筋面粉。一般超市啥的,都不卖。要去专门卖烘焙用品的店买才有,也不贵,3.5元1斤。或者直接在淘宝上找广州的买家买好了。
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俺家的低筋面粉在百佳买到的哦////
2012/06/11回复
sakura1573:
顺便八卦一下啊,靓女是祈福的邻居么
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可见MM是祈福的呢~~哈哈,我不是,离你们那有个7-8站地儿呢。
2012/06/11回复
qfeng2009:


嗯,MM很厉害,这蛋糕刚出来时吃还不觉得干,放第二天早上吃,就觉得有点干了 ...
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建议还是加点牛奶或者椰奶就很香的。。我一般加即冲的那种椰奶用来做蛋糕的。。
2012/06/12回复
JGE晴JGE晴12楼
自发粉的口感很粗
2012/06/14回复
看似好简单,有时间试试
2012/06/14回复
利害,我也想试一下
2012/07/14回复
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