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绢豆腐芝士冻蛋糕 —— 体会一次美妙的味蕾旅行(无需烤箱,分步图解)

15323115美食&下厨

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请问一下楼主,你所写的奶酪,是否就系奶油芝士啊?
奶酪,就是芝士, cheese。
2013/08/23回复
超想吃,想知道楼主的打碎饼干和挤柠蒙汁的工具是什么样的,在哪买的,几钱。感谢。 ...
碎饼干用搅拌机就行了,有个专门研磨干货的。挤柠檬汁的东东淘宝上买的,不超过10元。搅拌机大路货,不是出名的牌子,好像不到200元。
2013/08/23回复
请问一下楼主,你所写的奶酪,是否就系奶油芝士啊?
奶酪就是芝士
2013/08/23回复
幸福幸福104楼
幸福:
超想吃,想知道楼主的打碎饼干和挤柠蒙汁的工具是什么样的,在哪买的,几钱。感谢。
查看原文
谢谢楼主的回答
2013/08/27回复
哇,流晒口水,妈网的mm好多高手
2013/08/29回复
铁定收藏
2013/08/29回复
原来妈网一年前就有人做这个蛋糕,我这两个月做了两次,很好吃呢!
2013/08/30回复
lizlizlizlizlizliz108楼
多多比:
[图片] [图片]   [图片]  芝士蛋糕的诱惑是无穷无尽的,芝士蛋糕的款式是天马行空的。为什么要用绢豆腐?因为贪图新鲜,比之果肉、果酱做的其它蛋糕,这个更容易,更有趣,更驿动我的心。豆腐不但好吃,且有营养,更可以美容,易消化,豆质品特别女性,对豆腐的好处,无需多讲。绢豆腐是什么?绢豆腐一词来源日本,日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。所谓木棉豆腐就是我们的大豆腐。绢豆腐是指质地细腻的豆腐,像丝绸一样柔软。其实绢豆腐素不素豆腐脑呢?有可能。能吃、能用、能美容的豆腐,还能够做出蛋糕,信不信由你!而且是不用打蛋器、不用打发、不用烤箱的哦,没有理由不试,去马。。。。。。材料:用了一个6寸圆模及2个圆纸杯仔150克卡夫奶酪150克绢豆腐60克黄油,一半做饼底,一边做芝士糊1包趣多多饼干50克细砂糖16克鱼胶粉50ml饮用水半个柠檬自从用了趣多多做饼底后,奥利奥就滚远了,比它更香更脆更松的趣多多占据了饼底的榜首。[图片]做法1、趣多多饼干搅拌机打碎,与融化的30克黄油混合拌均后,入模底压实(忘记拍照了,还木有进入状态,用这张顶着),放冰箱冷藏。[图片][图片]               最喜欢的饼底2、绢豆腐150克取出。[图片]3、把绢豆腐、奶酪和30克黄油一起放玻璃碗内(由于我没有事前解冻,所以入微波炉高火了50秒。本来是不用打蛋器的,手打就OK的,但我图快和偷懒,还是用了打蛋器,解放了手力)搅拌均匀。[图片]4、16克鱼胶粉用凉的饮用水融化。(追求更细腻和更软滑口感的,可以减少鱼胶粉量,但成品脱模后容易软化,且不好切件)[图片]5、把细砂糖倒入芝士糊,拌匀。[图片]6、挤入柠檬汁,可分次慢慢挤入,边搅拌边试味,喜欢稍酸的多放,不喜欢的少放。还是建议加新鲜柠檬汁,因为柠檬汁可以去掉豆腐的腥味,且加了柠檬汁后,整体叶道非常香,又清淡,还可以降低油腻。[图片]7、鲜奶油倒入芝士糊,拌均。[图片]8、鱼胶粉隔水加热完全融化。[图片]9、倒入芝士糊,拌均。[图片][图片]              光滑的芝士糊10、倒入模具,轻振几下,穿上保鲜膜,放冰箱冷藏至少 4小时以上或过夜。[图片][图片]等着吃咯。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。[图片][图片][图片][图片][图片]绢豆腐芝士冻,如丝般顺滑,鲜柠檬的味道甜中带酸,非常适合夏天,豆腐是一个神奇的东西,一试难忘!这是一次美妙的味蕾旅行!周六水煮鱼,周日芝士蛋糕,这个周末真豪气,既刺激又温馨,水煮鱼灼热还未消散,已被绢豆腐轻轻的抹平了。提示:切芝士蛋糕要用热刀切,这样切口才平整光滑,一刀后洗净刀烫热再切第二刀,虽然有点复杂,但这样才能保证切出来的芝士蛋糕漂亮。
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好好吃啊,楼主真系细心用心精心,正
2013/08/31回复
vivikoviviko109楼
绢豆腐在哪里买的?
2013/08/31回复
原来妈网一年前就有人做这个蛋糕,我这两个月做了两次,很好吃呢!
超级简单和好吃,也不怕肥
2013/09/02回复
多多比:


好好吃啊,楼主真系细心用心精心,正
查看原文
谢谢,好吃就好
2013/09/02回复
绢豆腐在哪里买的?
超市有
2013/09/02回复
luotaniluotani113楼


很少人知道吧
2014/12/01回复
2014/12/01回复
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