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自制豆腐

994165美食&下厨

第一次自制豆腐就成功了,自此以后,豆腐都是自家生产了,吃得安全、放心!材料:黄豆、白醋、搅拌机、不锈钢锅、勺子、隔渣袋(用煲汤那样)、电饭锅蒸架(电饭锅配套白色那个架)
步骤:1、黄豆隔夜浸泡,
           2、用搅拌机打成豆浆,用隔渣布过滤,
           3、把过滤后的豆浆放在不锈钢锅煮滚,滚后再煮5分钟,
           4、关火,放凉5分钟,这时豆浆的温度为80-90度左右,
           5、然后,开始点豆浆,把白醋倒一点在勺子,一点点在倒在豆浆上面,用勺子搅一下,加了四五次醋后,豆浆变成豆花了,
           6、趁热把豆花倒入隔渣袋,把隔渣袋放在电饭锅蒸架,让豆花水流出来,在隔渣袋上放一个重物压一个小时间就可以啦,我一般用个瓷锅盖

PS:1、因为我家里只有搅拌机,所以用搅拌机做豆浆,看过有网友用豆浆机(带煮功能)做,系可以成功的
        2、做豆腐用的水要比豆浆少5分1左右
        3、网上有做豆腐的视频,我都系看完才开始做的,
        4、压豆腐的时间我试过用半个钟也可以,其实重物越重,压的时间越久,豆腐变成越簿,像豆干多点。









2012/07/23
全部回帖
第一次发贴,图片顺序搞错了,各位将就D啦
2012/07/23回复
太好了,就是不知豆浆与白醋的比例是多少呢?
2012/07/23回复
因为放的是醋,会不会有点酸?我家只有豆浆机,一次性煮熟的,不知行不行。
2012/07/23回复
用豆浆机做出来的豆浆行不?
2012/07/23回复
顺女顺女6楼
健康食品
2012/07/23回复
宝宝、贝贝:
因为放的是醋,会不会有点酸?我家只有豆浆机,一次性煮熟的,不知行不行。
查看原文
我也想知道这两个问题
2012/07/23回复
顺女:
健康食品
查看原文
三杯湿豆,2勺半汤匙白醋,不要一次放晒,分5一6次放,毎次放完用勺顺时针方向搅一下
2012/07/23回复
不错。。。。。
2012/07/23回复
宝宝、贝贝:
因为放的是醋,会不会有点酸?我家只有豆浆机,一次性煮熟的,不知行不行。
查看原文
吾会酸,做过好几次都没事,豆浆机可以做,放的水要比做豆浆少五分一,因为我屋企只有搅拌机没豆浆机
2012/07/23回复
这么厉害,连豆腐都可以自家出品。学习了!
2012/07/23回复
请问放在蒸架后的工序呢?
2012/07/23回复
以前就看到,只是自己懒,没去弄,看到你的贴,还又勾起想做了。。。
2012/07/24回复
6、趁热把豆花倒入隔渣袋,放在电饭锅蒸架
水不会从隔渣袋流出来啊?
2012/07/24回复
大乡里出省城:
6、趁热把豆花倒入隔渣袋,放在电饭锅蒸架水不会从隔渣袋流出来啊?
查看原文
就是要把水压出来,才会凝结成豆腐
2012/07/24回复
楼主真厉害,自己做的吃得放心!
2012/07/24回复
好厉害哦!
2012/07/24回复
真不错!好办法!
2012/07/24回复
小时候就见过做豆腐的全过程,真心感觉是一项技术活啊,楼主很厉害
2012/07/24回复
"趁热把豆花倒入隔渣袋,放在电饭锅蒸架"
还要蒸吗???
2012/07/24回复
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