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自制豆腐

995165美食&下厨

第一次自制豆腐就成功了,自此以后,豆腐都是自家生产了,吃得安全、放心!材料:黄豆、白醋、搅拌机、不锈钢锅、勺子、隔渣袋(用煲汤那样)、电饭锅蒸架(电饭锅配套白色那个架)
步骤:1、黄豆隔夜浸泡,
           2、用搅拌机打成豆浆,用隔渣布过滤,
           3、把过滤后的豆浆放在不锈钢锅煮滚,滚后再煮5分钟,
           4、关火,放凉5分钟,这时豆浆的温度为80-90度左右,
           5、然后,开始点豆浆,把白醋倒一点在勺子,一点点在倒在豆浆上面,用勺子搅一下,加了四五次醋后,豆浆变成豆花了,
           6、趁热把豆花倒入隔渣袋,把隔渣袋放在电饭锅蒸架,让豆花水流出来,在隔渣袋上放一个重物压一个小时间就可以啦,我一般用个瓷锅盖

PS:1、因为我家里只有搅拌机,所以用搅拌机做豆浆,看过有网友用豆浆机(带煮功能)做,系可以成功的
        2、做豆腐用的水要比豆浆少5分1左右
        3、网上有做豆腐的视频,我都系看完才开始做的,
        4、压豆腐的时间我试过用半个钟也可以,其实重物越重,压的时间越久,豆腐变成越簿,像豆干多点。









2012/07/23
全部回帖
我做了两次都失败了哦,点了醋之后豆花很少,楼主怎么做的那么成功呢
2012/07/24回复
风中BB:
感觉好像老豆腐
查看原文
是阿,第一次做的像豆干多D,像外面买的盐水豆腐,普通豆腐都是放了石膏才会这么嫩滑
2012/07/24回复
rerenobaobei:
我做了两次都失败了哦,点了醋之后豆花很少,楼主怎么做的那么成功呢
查看原文
1、是不是打豆浆时水放多?我是一杯湿豆放2.5怀水的,2、豆浆打好后放凉5分钟,点豆腐的温度最好系80-90度
3、如果系豆浆机煮熟的,可以点豆腐时放点盐,再加醋,有个网友是这样做的,我没试过
2012/07/24回复
第一次自制豆腐就成功了,自此以后,豆腐都是自家生产了,吃得安全、放心!材料:黄豆、白醋、搅拌机、不锈 ...
会很老么?
2012/07/24回复
太好了!多谢分享!我一直以为自制豆腐是很难的呢!
2012/07/24回复
hedidohedido7楼
呵呵,又学到了,有机会试下
2012/07/24回复
原来自制豆腐这么简单的,就算老了,也可以炒豆干啊。健康食品。
2012/07/24回复
好方法,明天就试一下.
2012/07/24回复
yearyear10楼
留印,必须留印……
2012/07/24回复
guoeryguoery11楼
第一次自制豆腐就成功了,自此以后,豆腐都是自家生产了,吃得安全、放心!材料:黄豆、白醋、搅拌机、不锈 ...
估计这样做出来的豆腐很老,关键你的豆花都散了,用石膏粉,不是用醋,兑好石膏粉水后用豆浆冲下去,不要搅,动过一段时间就成了,后续一样。
2012/07/24回复
太好了,我要学来做
2012/07/25回复
这个方法很好操作啊,回去要试一下。
2012/07/25回复
是哦,,有个朋友乡下的亲戚送佐一大包黄豆给我(就像你的一样),就是像眉豆,我没敢用来打豆浆,原来真是黄豆来咖,,长见识了
2012/07/25回复
我都试试做先得。
2012/07/25回复
jaysojayso16楼
如果只是点完醋,静置,不要压水分出来
是不是就会变成嫩豆腐了
2012/07/25回复
太强大了
2012/07/25回复
也可以用盐水代替醋。
2012/07/25回复
乡念乡念19楼
楼主真历害,自己做豆腐一定很好吃,最重要是卫生,健康!想吃乡下豆干的朋友可以到:广州市海珠区乡念特产店  选购!我的旺旺:博士乐园32
2012/07/25回复
太牛了!
2012/07/25回复
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