太厉害了，可是有一点我不是很懂啊。3、桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开这个加水逐次化开是什么意思啊？

我想问一下，是不是用了白凉粉就不需要鱼胶粉了？还是说两者都需要同放的？不知道比例如何？谢谢…

这简直就是艺术品啊.

就是加点水搅一搅，再加水再搅。后来我再做，发现还是座在热水上溶解效果更好。

[图片][图片][图片]做法：1、桂花层的材料：糖桂花适量，罗伯臣鱼胶粉30克，水450ml 2、椰汁层的材料：椰浆200ml，罗伯臣鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml 3、桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开4、奶锅加水450ml，用一网筛过滤鱼胶浆，倒入锅内5、小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动 6、熄火后加入糖桂花搅匀 7、桂花水倒入模具里，容量约模具的一半，放凉后搁冰箱冷藏至凝固8、奶锅加水300ml，椰浆200ml。，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层9、椰浆水放凉后，把模具从冰箱拿出来，这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里，再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时，桂花层必须是凝固的，而椰浆是凉的，椰浆如果不放凉就倒下去，会把桂花层烫化的。[图片][图片]做法：1、鱼胶粉加少少温水搅匀，鲜奶加砂糖煮滚后，舀一勺与鱼胶水捞匀，再倒回甜鲜奶中，小火慢慢再煮滚就收火2、木瓜切掉头部，挖空里面的籽3、鲜奶稍稍放凉后，加点椰浆，用个筛网隔渣，倒入木瓜里4、盖上木瓜头，放冰箱冷藏室冷藏至凝固，食时切件[图片][图片]做法：1、所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块 2、芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。3、贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。 4、奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开5、秤25克白凉粉6、倒入少许烧开的冰糖水调成糊7、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火8、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。[图片][图片][图片]上面所有冻糕原料兑水比例，大家操作时还得看实际情况自己掌握，不要“一本通书读到老”哦***********************************************************************************************************************************************手工揉面视频火腿肠披萨简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐

1克水=1ml。溶鱼胶粉还是座在热水上慢慢搅融好，到最后清澈透明，不用过滤的。

水晶冻是放冰箱保鲜层还是冰冻层？？