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花洒7月的新菜——纯粤菜,不带一点辣!

958049美食&下厨

孕后期贪睡,最近少上网,现在补上最近我的新菜,希望大家喜欢!


牛油香焖鸭肉

夏吃鸭,冬吃鸡,现在是吃鸭的好季节,以前对鸭不感冒的我,最近开始花点心思研究,发现,鸭子其实很美味~~




原料:四分之一鸭子(腿位好吃点)
配料:香叶五片、草果两个、盐、姜片六片、蒜头6粒、生抽、老抽、蚝油、香菜一根、葱一根、调和油适量、牛油约20克
做法:
1、鸭肉飞水待用
2、大火油锅,放姜片、蒜粒炒香,倒入鸭肉炒至水干,加香叶、盐、香果、生抽、老抽、水,炒匀焖熟软后,放黄油、蚝油炒匀完成!
3、鸭肉装碟,香菜葱段放上点缀上桌享用

这是我之前的弄的开胃鸭肉:特色酸笋鸭(点击进入文章主页)

黄豆芽炒蛏子

这道菜最适合炎炎夏日,开胃,我这个月都吃了几回了




原料:蛏子1斤,黄豆芽半斤

配料:葱段、盐、蒜蓉、姜丝、麻油

做法:

1、蛏子飞水取肉,去肉边的黑物,再洗两三遍彻底去沙子,(记得留半碗原汤备用)

2、黄豆芽洗净,油锅清炒(放飞蛏子的原汤)至熟加盐备用

3、油锅爆香蒜与姜丝,放蛏子炒几下,倒入豆芽、盐翻炒均匀,最后加葱段与麻油翻炒就可装盘



豆豉苦瓜炒肉片

这种炒法,肉片奇嫩,想不出的好味!



原料:苦瓜一条,鸡蛋一个,肉片3元

配料:豆豉6粒,盐、蚝油

做法:

1、苦瓜切块飞水

2、肉片放糖、盐腌,再加入鸡蛋一个拌匀

3、油锅中火放肉片、豆豉翻炒八成熟,倒入苦瓜再翻炒片刻全熟后加蚝油拌匀就可起锅


荷兰豆炒草菇




五花肉炒干茶树菇

这道菜可是老公的至爱,他说牛肝菌之后就它了,特别的香!




酸菜炒红螺肉

某天突然想起老爸做的这道菜,菜市场刚好有材料,尝试去做,非常美味啊!




黑豆馒头



2012/07/30
全部回帖
蒲艾玛蒲艾玛沙发
红螺肉是咩来架?
2012/08/06回复
亦筝笙亦筝笙板凳
是很好,问题是吃那么多会胖的呀
2012/08/06回复
楼主,广东人说鸭子和竹笋是最毒的,不宜多吃,您没听说过吗?我孕后期请姑妈吃饭,做了个竹笋炒鸭,给披头 ...
我知道啊,笋湿热,我一年内就吃了这次而已啦~~另外,是鹅毒,不是鸭!
2012/08/07回复
喜欢吃鸭子,我们家每个星期都会吃上一两次
我以前一般,最近还行,今晚计划自己做白斩鸭
2012/08/07回复
不辣合我胃口,呵呵,不错
原来你也不爱辣啊
2012/08/07回复
红螺肉是咩来架?
一种贝壳,家乡的叫法,下次我问问档主,叫什么名字
2012/08/07回复
是很好,问题是吃那么多会胖的呀
哈,我不怕胖!
2012/08/07回复
乱雨纷飞:
楼主,广东人说鸭子和竹笋是最毒的,不宜多吃,您没听说过吗?我孕后期请姑妈吃饭,做了个竹笋炒鸭,给披头盖脸地骂了一顿!
查看原文
可我姑妈说是鸭毒,鹅还没事!不过鹅和鸭子我都很少吃。
2012/08/07回复
这个,看着我就想吃饭啦。。好饿好饿。
2012/08/09回复
我不发美食帖是因为,我等不及拍做好的饭菜,就饿的开动了。
2012/08/09回复
蒲艾玛:
红螺肉是咩来架?
查看原文
好既,等你信息
2012/08/10回复
超级美味~~~~~~~~~~学习了~~~~~~~~~
2012/08/12回复
meizi_lee:
喜欢吃鸭子,我们家每个星期都会吃上一两次
查看原文
白斩鸭一般怎样去味啊?
也爱吃,嘿
2012/08/13回复
meizi_lee:
白斩鸭一般怎样去味啊?也爱吃,嘿
查看原文
学习了!
2012/08/16回复
我不发美食帖是因为,我等不及拍做好的饭菜,就饿的开动了。
我也是越来越心急,所有就没有细节图
2012/08/16回复
白斩鸭一般怎样去味啊?
也爱吃,嘿
那天婆婆买的鸭子斩小块了,我就干锅不放油炒至水干,接着冷水洗,再倒入放了水内煲汤约30分钟,最后放冬瓜约20分钟就完成了,一点骚味都没哦
2012/08/16回复
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