渔儿妈哦！原来已经有面包机了，不怕的，妈妈是越挫越勇的。
可能你是做西式的面包吧，我还没烧烤过面包呢，一直都是做包子馒头之类的。
目前为止，做的包子馒头还是很成功的。好像是越做越好看了。
面包机做的馒头
60119253美食&下厨
昨天，在家做馒头包子，真得很方便哦！
2012/08/23
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泳羲板凳渔儿妈:
我是这样做的。1，我放大概170毫升水，两大勺白沙糖，两杯+大半杯面粉，一小勺+一小点酵母。按这个顺序一一放入材料。2，把材料放入面包桶，然后，按功能键选择9，再然后就可以去忙其他的了，等到面包机BI-BI-BI的响，你就看看面是否发好。一般发好的面会比面包桶要高一点或者和面包桶一样高。3，把面团从面包桶里拿出来，放到台面上揉到光滑，其实也是把面团里的空气揉出来。揉到不粘手就基本可以了，如果水放多了，面团比较容易粘手。然后就分一个个的小剂子，再把小剂子揉好揉圆，放在台面上或者蒸屉里饧15分钟左右。4，就可以上锅蒸了。要热水蒸，蒸15分钟，熄火等5分钟左右就可以出锅了。记住，出锅的时候，开盖之前要一边扇一边开锅，防止水蒸气落到包子上。如果水蒸气落到包子上，包子的表面就会坑坑洼洼的，不好看。
查看原文谢谢LZ的回复。码了那么多字，辛苦你啦
我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。
那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？
我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。
那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？
2012/09/14回复
泳羲5楼渔儿妈:
包子做多，发现一个问题。就是我家的锅太小，一次只能蒸5-6个包子。所以，有些包子，其实已经饧过头了，我还要拿它放到蒸屉里，就变形了。
查看原文干脆买个多层蒸锅吧。我也是喜欢中式包点，买面包机就是为了活面的。还买了个三层蒸锅，为了蒸包子馒头。家里的锅太小，一次蒸不了几个。不过昨天第一次试蒸锅，下边两层放的馒头，蒸出来比较硬，最上边一层的，蒸出来比较软，好神奇。。。。
2012/09/14回复
渔儿妈楼6楼泳羲:
谢谢LZ的回复。码了那么多字，辛苦你啦我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？
查看原文我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？泡打粉在超市都有卖的，一般是和酵母放在一起的。
我是看电视上一个馒头糕点师傅说的，说是想要蒸馒头松软的秘诀就是放泡打粉。分量和酵母是1：1的比例。
我也是昨天第一次加入泡打粉，好像是整个面团要松软一些。
我是看电视上一个馒头糕点师傅说的，说是想要蒸馒头松软的秘诀就是放泡打粉。分量和酵母是1：1的比例。
我也是昨天第一次加入泡打粉，好像是整个面团要松软一些。
2012/09/14回复
渔儿妈楼7楼泳羲:
看着好专业的包子啊。。。。。真能干啊
查看原文呵呵，昨天的包子，我感觉是做得最好看也最松软的一次。
昨天发了两桶面，一桶没放泡打粉，好像是放泡打粉的包子会松软一些。
做得多了，应该就会有进步的。
昨天发了两桶面，一桶没放泡打粉，好像是放泡打粉的包子会松软一些。
做得多了，应该就会有进步的。
2012/09/15回复
渔儿妈楼8楼泳羲:
干脆买个多层蒸锅吧。我也是喜欢中式包点，买面包机就是为了活面的。还买了个三层蒸锅，为了蒸包子馒头。家里的锅太小，一次蒸不了几个。不过昨天第一次试蒸锅，下边两层放的馒头，蒸出来比较硬，最上边一层的，蒸出来比较软，好神奇。。。。
查看原文我以前有个多层蒸锅的，但是，多层蒸锅没有单层蒸出来的包子漂亮。
你说的下面的包子会硬硬的，应该就是下面的包子蒸过头了，会有水蒸汽掉到它们身上。它们就会变得有点坑坑洼洼的，不够松软。
我还觉得，有时候，包子饧过头了，蒸出来也没那么松软。最好就是做好，饧个15分钟，蒸出来的包子最好看也最松软了。
包子出锅的时候，一定不能让水蒸汽掉到它身上，要不，它就变难看了。合块布一边扇一边开盖，水蒸汽就不会掉到它身上，包子就不会变难看了。
多练几次，你的包子也会一天天变漂亮的。
你说的下面的包子会硬硬的，应该就是下面的包子蒸过头了，会有水蒸汽掉到它们身上。它们就会变得有点坑坑洼洼的，不够松软。
我还觉得，有时候，包子饧过头了，蒸出来也没那么松软。最好就是做好，饧个15分钟，蒸出来的包子最好看也最松软了。
包子出锅的时候，一定不能让水蒸汽掉到它身上，要不，它就变难看了。合块布一边扇一边开盖，水蒸汽就不会掉到它身上，包子就不会变难看了。
多练几次，你的包子也会一天天变漂亮的。
2012/09/15回复
渔儿妈楼10楼这个包子呀，在孩子两岁左右的时候，我就自己给他包包子了。那时候，还是我的一位兰州朋友教我的。后来，小家伙慢慢长大了，我也少做了，主要是和面和发面不好弄。现在有了面包机发面，我们又开始天天吃自己做的包子馒头了。
关键是，我们一家都很喜欢吃面食。看着父子俩那么捧场，我的包子是越做越好，越做越来劲呀！
关键是，我们一家都很喜欢吃面食。看着父子俩那么捧场，我的包子是越做越好，越做越来劲呀！
2012/09/15回复
渔儿妈楼11楼以前自己和面，自己发面，是为了小家伙能吃上香喷喷软绵绵的爱心包子，后来，一直坚持下来，也是因为老公说，在冷冷的冬天，吃上一个香喷喷的包子很幸福呀！就为了他们，我一个土生土长的南方姑娘，硬是把包子做得越来越像样了。
2012/09/15回复
渔儿妈楼13楼平时孩子春游秋游的，我就做寿司呀之类的给他带去，小家伙可喜欢了，连他的小同学也特别喜欢我给儿子带的寿司。
最近还买了一些模具，到时还可以做出来更好看诱人的饭团。就是为了让孩子吃到放心的食物的同时又特别惊喜。
最近还买了一些模具，到时还可以做出来更好看诱人的饭团。就是为了让孩子吃到放心的食物的同时又特别惊喜。
2012/09/15回复
gchu2
番薯阿四18楼对，自己做的面条就是香，家里领导说以后不吃外面的面条，就吃妈妈做的，哈，从此就一发不可收拾了。
看了楼主的贴子，正在学做肠仔包，希望能成功。晚上给领导排练完当宵夜。是不是从面包机里拿出来的面团就直接可以做包子然后上锅蒸了？我是用面包机的发面功能。
总是分不清面包机里的和面跟发面功能分别是怎么用的，
看了楼主的贴子，正在学做肠仔包，希望能成功。晚上给领导排练完当宵夜。是不是从面包机里拿出来的面团就直接可以做包子然后上锅蒸了？我是用面包机的发面功能。
总是分不清面包机里的和面跟发面功能分别是怎么用的，
2012/09/24回复
渔儿妈楼19楼番薯阿四:
对，自己做的面条就是香，家里领导说以后不吃外面的面条，就吃妈妈做的，哈，从此就一发不可收拾了。看了楼主的贴子，正在学做肠仔包，希望能成功。晚上给领导排练完当宵夜。是不是从面包机里拿出来的面团就直接可以做包子然后上锅蒸了？我是用面包机的发面功能。总是分不清面包机里的和面跟发面功能分别是怎么用的，
查看原文看了楼主的贴子，正在学做肠仔包，希望能成功。晚上给领导排练完当宵夜。是不是从面包机里拿出来的面团就直接可以做包子然后上锅蒸了？我是用面包机的发面功能。总是分不清面包机里的和面跟发面功能分别是怎么用的，是的，发面的功能就是已经帮你发好面了。你从面包机里把面团拿出来，揉光亮一点，把面团里的空气揉出来，再分一个个小剂子就可以包包子了，包好包子，放在那里醒个15分钟就可以上锅蒸了。
和面的功能，就是帮你揉面团，用来做饺子，面条之类不需要发酵的面团。
和面也就十几二十分钟，发面一般要一个多小时的。
肠仔包很好做的，只要把肠仔包住了就好了。
祝你成功！
和面的功能，就是帮你揉面团，用来做饺子，面条之类不需要发酵的面团。
和面也就十几二十分钟，发面一般要一个多小时的。
肠仔包很好做的，只要把肠仔包住了就好了。
祝你成功！
2012/09/24回复
