广式传统美味--荷香糯米鸡；煎韭菜糍粑；惹味下饭大碗香；紫苏肉末豆角；豉汁花甲油麦

大碗香

辣椒只是配色，整色整水，呵呵呵 so 用甜椒都得噶，最重要你中意。

1、将鸡蛋打进碗里，只需将蛋黄挑开流黄，平均撒点盐，不需要打散。在锅里煎了炒散捞起。
2、五花肉，在热锅里慢炒，煸出油后，开大火，倒入辣椒翻炒，放：料酒、老抽爆炒出香味
3、2的过程大概维持5-6分钟，越煸越香的 ~~~ 最后放盐，再倒入鸡蛋炒匀搞定！

豉汁花甲炒油麦菜

花甲肉有现成一盒盒卖的，买回洗净，把里面的碎壳挑干净
1、豆豉碾碎，热锅放油后倒入碎豆豉爆香放少量蒜蓉
2、倒入花甲，翻炒，赞少许料酒，出香味，加入油麦菜，一点点水，盖上锅盖，大概1分钟，开盖，翻炒
3、等油麦菜全熟了，加入少量盐、糖，试味，ok就完成啦。

三杯鸡

三杯鸡，有好多种说法，不管是三杯什么酱料，离不开  1:1:1 这个比例。

我煮焖鸡做得香，秘诀只有一个：大火且不放水。多次菜谱都分享过了，我都不放水的，原汁原味，所以出来的不但鸡肉嫩，而且非常香又入味。

1、新鲜鸡砍好洗净，一定沥干水分。放蚝油、少许老抽  腌20分钟。
2、热锅放油  开大火，倒入腌好的鸡块马上盖上锅盖（不然会喷油）；大概30秒左右，开盖，将鸡肉翻面，两边都煎到上色，就加入  蒜头、姜、一杯酒、一杯酱油、一杯糖；  继续加盖焖

3、鸡肉彻底熟了之后，试味，味道ok了就放辣椒，翻炒，用砂锅上桌更入味

紫苏肉末豆角

干紫苏在药材店很容易买到，买回稍微洗一下，吸干水分
1、热锅放油，放入紫苏叶爆一下，倒入肉末翻炒赞料酒、一点点老抽炒出香味
2、等肉末都炒出紫苏香味了，倒入豆角，翻炒，加一点点水，加盖将豆角焖熟
3、豆角熟透，加少许盐、糖、一点点蚝油、少许淀粉水勾很薄很薄的芡非常好味啊

煎韭菜糍粑（咸的）

韭菜糍粑  其实好多人都不陌生，尤其好像潮汕地区，也有韭菜粿之类的，都有这样的搭配，所以，怎么喜欢就怎么吃真的无所谓的美食  你喜欢就是美食啦

1、皮：糯米粉  抓一小把粘米粉（没有粘米粉都可以用低筋面粉、澄粉、甚至木薯粉，都可以的，只是协助糯米粉定型而已）  放少许盐加开水用筷子或者刮面刀搅成团，松弛20分钟。

2、韭菜，洗净切成小段，放五香粉、盐、麻油搅拌均匀。会出点水的，千万隔起，不要把水包在糯米皮里，否则边煎边出水，就乱七八糟的了

3、糯米皮包好韭菜后压扁，有电饼铛的更好更方便，没有就煎咯，两面煎到金黄就可以了

一直都很喜欢吃这样的点心，  糯米皮再开稀些，换配料，又可以薄撑正！！！！

广式特色点心荷香糯米鸡

糯米鸡，广东人真的一点都不陌生了，无论是饮茶，还是普普通通街边小店的早餐，应该都有吃过。尤其我是个糯米精，对糯米的任何吃法都无法抗拒，哈哈哈所以就自己做下咯

其实都好方便，一次做几只，你家人多，就做多几只，蒸熟后放凉，用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻（零下温度），可以一周内变换一下早餐口味真是唔错噶。

至于馅料，我只是放了香菇和鸡肉，一来我家的香菇是天然农家香菇，非常香，没必要再加其他料了；二来鸡肉买多了，只有多塞满鸡肉吧，真的是糯米鸡了。你喜欢的，可以加虾米啊、瑶柱啊、咸蛋黄啊、竹笋啊，等等等等，完全可以个性化定制啦哈哈

1、荷叶是在网上买的，整张干荷叶，由于荷叶本身不透水的，一定要在洗碗盆内放多点水，手轻轻的在荷叶中间摊开，让荷叶里外都泡进水中，泡过夜。
2、糯米，跟之前教包粽子的秘诀：和香菇一起泡过夜，这样糯米就充满了香菇味，香
3、糯米泡好后，在小锅中，平米高度的水，煮大概5分钟，米已经全部吸收水分了，就可以关火备用。香菇切细条，与鸡肉，一起腌：加蚝油、生抽、糖、麻油、料酒、胡椒粉
4、铺开荷叶，垫少许糯米饭（只是半熟，还没蒸的），铺上腌好的鸡肉和香菇（生的），再铺上糯米饭，包成四方形，多余的荷叶要剪掉，不要包太厚，这样蒸的时候就更容易熟。

蒸大概30分钟里头的鸡肉和糯米饭彻底熟了就可以了。当然你如果蒸得多，就要多给点时间

我喜欢鸡肉香菇都是生的去蒸，这样糯米吸收晒鸡汁和香菇味，真是非常好吃！

(*^__^*) 嘻嘻…… 满满都是料啊。。。。。边个要吃早餐举手！！！

早晨面包

面包做得靓真的要出膜啊，一定一定，就肯定好吃

三味香肠包

没错，一盘出来三个味道，无他的，贪心又嫌三嫌四咯，唔想吃同一个味的面包嘛

所以，冰箱还有一包波波肠，刚好6个包

这图是二发前，把香肠放上去，形状更好看

二发后，大了很多

造型，三个味：a 茄汁+黑白芝麻 b 马苏芝士+披萨草+一点点盐 c 沙拉酱+珠葱干

出炉啦。。。。香喷喷咧。。。。。。。半夜都想吃了忍住忍住

近镜这是马苏芝士+披萨草+一点点盐的芝士融晒落来金金黄黄太美味了

茄汁+黑白芝麻，简简单单却能解除香肠和面包的油腻酸酸的好好吃不过要注意，不要用番茄汁，而是要用番茄沙司，因为番茄沙司是已经调好味的了直接用番茄汁会很酸的

沙拉酱+珠葱干，简直就是无敌的搭配啦，平时最喜欢做的芝士条肉松条全部都是表面挤沙拉酱的最不陌生又最喜爱的美味

松软松软还是松软呵呵呵

椰丝小餐包

椰丝+蛋黄+砂糖，拌匀就是馅料了，没有拍哦，以前帖子都发n多，想要的就去汇总贴找吧。

因为小餐包不容易定型，就用蛋挞模装着。蛋挞模要抹点油，才不会沾容易脱模

这里讲个小秘诀，做餐包如何做得圆：好简单，浑圆之前，手上抹少许油，好像抹手霜那样薄薄的油就行了，然后手轻轻浑圆面团，出来的面包就会特别圆滑。我自己总结的，希望适合你啦，哈