说起打火锅,其实里边挺多学问,今天咱们不说什么汤底蘸酱的学问,咱们先来说个简单的,操作层面上很容易学习和实践的学问——烫菜的学问。
看到这里有人要笑啦,烫菜有什么学问?汤底煮开,菜直接倒进去,再次煮开就开吃了,这只能算普通吃货的做法,这样虽然简单省事,但没有享受到涮火锅的乐趣!
真正讲究的吃货,菜是涮着吃的,涮一点吃一点,食材在汤底里面沸腾的时间把握的恰到好处,不至于太生,不至于太老,汤底又入味的刚刚好,这样才能享受最美最鲜的味道。
前面废话了这么多,下面直接上图说话了,其实很简单,各种食材有他们特定的烫制时间,不能过长不能过短,恰到火候则刚刚好,就像乘法口诀表,大家记熟就行!

嗯,看到这个表,我吃火锅的欲望更加强烈一点啦!要不今天去找个店实践试试!v62




作为土豆控的我们,真是对它又爱又恨