蒜头豆豉蒸瓜仁鲳
626936美食&下厨
瓜仁鲳两条
豆豉
蒜头
姜丝少许
配料:
食用油
食盐适量
2012/12/19
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常来:
瓜仁鲳是不是在冰鲜柜台卖?学名就是这个名字?你一般到那个海鲜批发市场去买海鱼?
2012/12/22回复
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楼主豆豉放多了,夺去了鱼的清淡口味,且家有孩子或老人的都不可过咸,影响肾呢……
毕竟不是新鲜鱼!这种鱼去到市场或百佳等超市都是冰鲜货了,通常不用蒸的办法。先放姜丝和鱼煎片刻再溅酒加少许水慢火焖,收汁前放点点糖和酱油(因煎非新鲜鱼前已用少少盐腌过),撤火前可视个人口味撒点青、红辣椒丝和葱花。这样不因配料而夺鱼味,也不影响营养吸收。
毕竟不是新鲜鱼!这种鱼去到市场或百佳等超市都是冰鲜货了,通常不用蒸的办法。先放姜丝和鱼煎片刻再溅酒加少许水慢火焖,收汁前放点点糖和酱油(因煎非新鲜鱼前已用少少盐腌过),撤火前可视个人口味撒点青、红辣椒丝和葱花。这样不因配料而夺鱼味,也不影响营养吸收。
2012/12/22回复