依丁妈
）14日情人节从农村回广州，带了些婆婆农村自家的土鸡蛋，这两天没事做了鲜奶炖蛋。非常嫩滑很香！我儿子超级喜欢吃。
上个成品图：
材料： 鲜牛奶250ml、好土的土鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
鲜奶炖蛋（非常嫩滑）、今天又做了美味的焦糖炖蛋已上图
961049美食&下厨
）14日情人节从农村回广州，带了些婆婆农村自家的土鸡蛋，这两天没事做了鲜奶炖蛋。非常嫩滑很香！我儿子超级喜欢吃。
上个成品图：
材料： 鲜牛奶250ml、好土的土鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
2013/02/17
全部回帖
j2006
依丁妈楼5楼从家婆农村带了很多土鸡蛋上来，看来是跟土鸡蛋干上拉。今天做的我儿子也超喜欢吃，呵呵呵！
上片片：【焦糖牛奶炖蛋】
下面这个就是农村自家野生放养的鸡生的新鲜的土鸡蛋拉，晒一下“功臣”
做法：1、牛奶250ml、土鸡蛋两只、糖20克、焦糖材料：砂糖80克，清水60克，热开水20ml。
2、牛奶+鸡蛋+糖20克搅拌均匀（糖要完全溶化）
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
5、小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。 直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀
6、制好的焦糖浆，略放凉。
7、将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
上片片：【焦糖牛奶炖蛋】
下面这个就是农村自家野生放养的鸡生的新鲜的土鸡蛋拉，晒一下“功臣”
做法：1、牛奶250ml、土鸡蛋两只、糖20克、焦糖材料：砂糖80克，清水60克，热开水20ml。
2、牛奶+鸡蛋+糖20克搅拌均匀（糖要完全溶化）
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
5、小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。 直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀
6、制好的焦糖浆，略放凉。
7、将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
2013/02/19回复
依丁妈楼6楼大鱼蛋:
焦糖点搞咖。
查看原文小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。 直至成焦糖色，熄火趁热加入热开水20ml拌匀。做好的焦糖浆，略放凉。将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
注意点：煮焦糖时一定要用小火慢煮，煮至有些微黄色时，要转动锅子让其色泽变均匀。 到褐色时即要熄火，以免余温把焦糖烧焦了。给焦糖浆加热开水时要小心哦，不要被热水烫到呢。水下去后，要用长的匙快速搅拌一下。
注意点：煮焦糖时一定要用小火慢煮，煮至有些微黄色时，要转动锅子让其色泽变均匀。 到褐色时即要熄火，以免余温把焦糖烧焦了。给焦糖浆加热开水时要小心哦，不要被热水烫到呢。水下去后，要用长的匙快速搅拌一下。
2013/02/27回复
大鱼蛋7楼依丁妈:
小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。 直至成焦糖色，熄火趁热加入热开水20ml拌匀。做好的焦糖浆，略放凉。将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。注意点：煮焦糖时一定要用小火慢煮，煮至有些微黄色时，要转动锅子让其色泽变均匀。 到褐色时即要熄火，以免余温把焦糖烧焦了。给焦糖浆加热开水时要小心哦，不要被热水烫到呢。水下去后，要用长的匙快速搅拌一下。
查看原文懂得了，谢谢美妈。
2013/02/27回复
金牛宝宝
adalians锁
美妈，客气大家分享！
壮宝宝-
两宝宝的妈妈
幸福多多妈0055
zdq2013
