广州美丽妈妈
广州美丽妈妈楼爱老公爱孩子 发表于 2013-3-11 23:32
改天做来试试
谢谢支持！不复杂，只要把肉馅和面提前准备好，煎的时候掌握好火候小火慢煎，一定可以的。
馅料；草原羊肉、胡萝卜、大葱、姜、花椒
羊肉剁碎、葱姜切沫、胡萝卜擦成细丝、花椒在碗中用开水冲泡5分钟后将花椒水倒入肉馅中，与切好的葱姜沫一起搅拌均匀，再倒入少许芝麻油、适量盐搅拌均匀，备用。（根据个人喜好放胡萝卜，喜欢肉多更香口一点的可少放胡萝卜，喜欢素一点的可多放些胡萝卜，我喜欢素一点的，所以胡萝卜放得较多，吃起来就没有那么油腻）
凉水和面粉成面团，软硬适度，分成大小均一的小面团（比正常包饺子面团稍大些）
将面团擀成面皮
用面皮把肉馅包进去，先捏成包子状，会包的尽量多包肉馅，吃起来皮薄馅大，更过瘾。
平锅烧热，倒入油，将包好的包子压扁放入锅内，压时注意用力均匀，否则会漏馅
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小火烘培，约3分钟左右翻转，反复2-3次后，看到饼已鼓涨，说明已熟，就可以吃了，如果蘸陈醋吃更是香而不腻
特点是外皮香脆，内馅浓香扑鼻，吃了一口想下一口，停不住口。
