春节回内蒙古老家，带回了草原羊肉，闲时做起了羊肉馅饼。馅料；草原羊肉、胡萝卜、大葱、姜、花椒[图片][图片][图片][图片]羊肉剁碎、葱姜切沫、胡萝卜擦成细丝、花椒在碗中用开水冲泡5分钟后将花椒水倒入肉馅中，与切好的葱姜沫一起搅拌均匀，再倒入少许芝麻油、适量盐搅拌均匀，备用。（根据个人喜好放胡萝卜，喜欢肉多更香口一点的可少放胡萝卜，喜欢素一点的可多放些胡萝卜，我喜欢素一点的，所以胡萝卜放得较多，吃起来就没有那么油腻）[图片]凉水和面粉成面团，软硬适度，分成大小均一的小面团（比正常包饺子面团稍大些）[图片][图片]将面团擀成面皮[图片]用面皮把肉馅包进去，先捏成包子状，会包的尽量多包肉馅，吃起来皮薄馅大，更过瘾。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]平锅烧热，倒入油，将包好的包子压扁放入锅内，压时注意用力均匀，否则会漏馅[图片][图片][attach]5[图片]431452[/attach][图片]小火烘培，约3分钟左右翻转，反复2-3次后，看到饼已鼓涨，说明已熟，就可以吃了，如果蘸陈醋吃更是香而不腻[图片][图片][图片][图片]特点是外皮香脆，内馅浓香扑鼻，吃了一口想下一口，停不住口。

这里好像平时比较难买到新鲜的羊肉，包得好靓，好想食呀。

亲，用的是什么面粉啊，请详细一点，花椒水有什么作用啊？谢谢啦

[图片]昨天下午看了美妈的美食贴，根据美妈的制作流程，我做了韭菜鸡蛋饼呢，味道还真是不错，初试成功，发过来与大家分享一下吧！ 做法：参考楼主的详细做法，以下我的比较简单描述一下。1、鸡蛋先煎好切小，再把韭菜切小炒熟，盛出混在一起，鸡蛋可以吸收韭菜的汁2、和面，把面弄成比饺子稍大的面团，杆成皮，包成包子，然后上火煎，煎的时候慢慢压扁，慢火煎就可以了。

[图片]昨天下午看了美妈的美食贴，根据美妈的制作流程，我做了韭菜鸡蛋饼呢，味道还真是不错，初试成功，发过来与大家分享一下吧！ 做法：参考楼主的详细做法，以下我的比较简单描述一下。1、鸡蛋先煎好切小，再把韭菜切小炒熟，盛出混在一起，鸡蛋可以吸收韭菜的汁2、和面，把面弄成比饺子稍大的面团，杆成皮，包成包子，然后上火煎，煎的时候慢慢压扁，慢火煎就可以了。

好的，买到羊肉也试试

我第一次做呢，我喜欢吃面食，LG喜欢吃韭菜，所以就试一次了，主要还是你教得好呀，哈哈。顺便说一下，包子我没做过，馒头有做过，但是发面就没发过好的，所以蒸出来是实实的，失败，改天教我一下发面呀。

这里好像平时比较难买到新鲜的羊肉，包得好靓，好想食呀。

买什么面粉啊？ 该信息来自[广妈Android客户端]