终于到了周末了，系繁忙的一个星期工作中，因为天气原因，搞到有少许伤风，为左补充元气，于是今日落手整番餐骨胶原盛宴，第一道打头阵葛是肉皮冻！首先将猪皮焯水把两面的肥油清理干净[图片]，在买猪皮的时候可以叫档主基本清理好，还有把猪毛也搞干净，这样回来再处理就不会耗费时间了，接着把猪皮切小颗粒[图片]，按照一份猪皮两份水的比例去上锅蒸一个半小时就OK了，倒到模子里就不用再搅拌了，不然会凝结不了[图片]，彻底放凉了就可以放到冰箱了保存，切块上碟了[图片]

一直都听说这个养人，但一直不敢尝试

哇，丰富骨胶原，但唔使放调味料吗

第一步要用料酒焯吧