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面包机揉面做出色香味形俱佳的豆沙卷

1396664美食&下厨

自从入了面包机,代替了手工揉面和发酵,面包机+烤箱就成了做面包的最佳利器组合,

轻轻松松就可以做出松软美味的花式面包。

不过我也发现了面包机功能设计上的问题和大家选购面包机要特别注意的功能,这些功能非常重要。容下文详述:





第一:面包机最好有暂停功能。因为在揉面过程中要随时检查面团的扩展状态,需要揪一小团面用手进行拉抻,

看它是否达到起膜的状态。如果面包机没有暂停功能的话,就要按停止键,检查后如果发现面团还没有揉到位,

再按下开始键,程序就会从零开始,而不会接着刚才的时间(因为默认的揉面时间程序设为30分钟),这样整

个揉面的时间就会过长。

第二:面包机最好有单独的发酵功能,而不是揉面和发酵自动连着,很多面包机的“发面团”功能其实是指


揉面半小时和发酵一小时,共1.5小时,因为半个小时可能揉不好面,1个小时也可能还没有发酵到位,如果

可以单独选择的话就方便多啦。

第三:面包机最好有定制面包的功能,这样的话可以自己设置每个过程的时间,如果只想发酵,就可以把揉面

和烘烤的时间设为零,而发酵时间自己设置。

吃一堑长一智,希望有意入面包机的筒子们能得到一些启示。

下面详细说说这款美味豆沙卷的做法:

2013/03/22
全部回帖
234692373:
真好吃啊
查看原文
自己做真材实料,最主要是安全放心。
2013/03/22回复
234692373234692373板凳
dongtinglang:
自己做真材实料,最主要是安全放心。
查看原文
楼主是做理财的?
2013/03/22回复
234692373:
楼主是做理财的?
查看原文
呵呵,西点多出自己LZ太太之手
2013/03/22回复
2013/03/29回复
今晚试做椰蓉面包
2013/03/29回复
小梅小梅7楼
准备入手面包机,楼主说的几个要点很受用,可否顺便推荐一下哪款面包机具备你说的这三样呢?谢了!
2013/03/29回复
美妈好强大啊
2013/03/29回复
美丽的心:
新手学习啦! 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文
共同学习提高!
2013/03/29回复
旺旺妈12:
今晚试做椰蓉面包
查看原文
成功了别忘了上来晒晒啊。
2013/03/29回复
小梅:
准备入手面包机,楼主说的几个要点很受用,可否顺便推荐一下哪款面包机具备你说的这三样呢?谢了!
查看原文
我看柏翠和东菱都有符合的款,价位要到400以上。
2013/03/29回复
好好吃哦,请问下面包机好清洗吗
2013/03/29回复
话说,面包机只是和面吗?还有啥功能啊?搞到我都有点心痒痒了
2013/03/29回复
菊花台边:
好好吃哦,请问下面包机好清洗吗
查看原文
面包机筒有不粘层,很好清洗。
2013/04/02回复
我爱春卷:
话说,面包机只是和面吗?还有啥功能啊?搞到我都有点心痒痒了
查看原文
可以烤简单的面包,吐司,可以做果酱,酸奶等,看个人选择吧。我用得最多的是和面功能。
2013/04/02回复
dongtinglang:
发酵时间长短要看具体的方子,酵母的活性而定,总之要发到原来面团的2.5倍大,如果1个小时就发到这个程度了,就可以停止发酵了,如果1.5个小时还没有发到位,也只能继续发,不能硬按时间的。
查看原文
简直就是我的偶像,你除了是理财达人外,还能将这么复杂的面包征服,看着你的头像笑得似BABY。
2013/04/02回复
晴天11:
简直就是我的偶像,你除了是理财达人外,还能将这么复杂的面包征服,看着你的头像笑得似BABY。
查看原文
谢谢这么高的评价,受之有愧啊
2013/04/02回复
面包机多少钱?
2013/04/03回复
我的鸟儿:
面包机多少钱?
查看原文
我这台300左右,再好一点的400多到600多的都可以
2013/04/04回复
真理往往掌握在少数人的手里
2013/04/04回复
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