靓妈，请问你用的是什么酵母粉？我的做法跟你的基本一样，就是不知道为什么最近几个月做的馒头，每次都蒸的过程看着是发大了，但是到最后开锅就发现全部都塌回去了变成石头了.....靓妈可以支支招看是什么原因吗？谢过了

不错。但我在这边（潮汕）学的都是先把糖用水煮溶后再放到面粉上。这样才慢慢的拌。如果糖水不够。再加水。但我看你是用糖直接加入。吃的时候会不会有糖粒。

本帖最后由 薇薇9493 于 2013-4-15 20:11 编辑 下午心血来潮，就开始动起手来，看着这个卡通小馒头的制作方法，因为LG喜欢吃糖包，我就加了点爆了点花生，和芝麻白糖混一起当馅，第一次做这个该叫馒头好还是包子好？上相片，见笑了，第一次做得有点像饺子，呵呵，LG说口感还不错，我也觉得还行。抱着失败的心态，前面部分没有拍相片，觉得发酵也没发好一样，总而言之下次会努力，感谢LZ的做法。

第二次发酵要怎做，求指教。放锅里闷20分钟吗？

我在淘宝买的

应该可以的吧 我在淘宝上买的

淘宝上很多

是的哦。20分钟后在开火蒸

是啊 饼干烤的吃太多上火

下午心血来潮，就开始动起手来，看着这个卡通小馒头的制作方法，因为LG喜欢吃糖包，我就加了点爆了点花生，和芝麻白糖混一起当馅，第一次做这个该叫馒头好还是包子好？上相片，见笑了，第一次做得有点像饺子，呵呵，LG说口感还不错，我也觉得还行。抱着失败的心态，前面部分没有拍相片，觉得发酵也没发好一样，总而言之下次会努力，感谢LZ的做法。

弱弱的问一句，是低筋面粉、中筋面粉还是高筋面粉呀？一直都不太明白。

就是普通面粉 中的吧

美妈如果一个钟发有两陪大也是可以的

按我的方法做成功率挺好的，每个步骤都要注意

美妈喜欢什么就加什么，只是包子难包些 馒头简单点

美妈 我也是潮汕的呀，白糖加进去的时候要揉面 等面揉到很光滑的时候白糖也就化了 没有颗粒的

恩 这样就好了，自己做得干净又卫生 还可以做多点放冰箱要吃的时候就拿出来蒸下

一定要留印学习