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鱼家厨房之自家腌酸菜 下饭又安心

16762102美食&下厨

       小鱼从小很喜欢吃酸菜,鱼妈妈做的酸菜也非常的好吃。结婚后,婆婆对于做酸菜也有一套,因为鱼爱吃的原因,所以不时的会做上一点,放点肉一炒,开胃有下饭。

这个是自家做的雪里蕻酸菜,每次到湘菜馆吃饭,雪里蕻是鱼必点的菜。这里放了五花肉、青椒以及很小的红辣椒一起炒的,酸酸的,辣辣的,非常的下饭。






这个用大芥菜做的酸菜,由于婆婆是用洗米水泡的,口感偏酸,什么都不放,只用些五花肉一炒,味道就很好了。






知道大家喜欢喜欢吃这个甜麦菜,鱼就很喜欢,拿开水一烫,放点麻油、蚝油(或者酱油)一拌,非常的清甜,而且由于铁元素含量高,可预防贫血和促进儿童生长发育,以及预防肥胖症有着非常好的效果。









2014/01/23
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lepeika:
   很多小孩都喜欢炒粒粒,我们家的小小鱼同学也非常的喜欢,我们经常换不同的花样炒粒粒,这次做的是红萝卜、玉米炒土豆粒粒。味道非常的清甜,就这样吃上一碗也非常的满足。[图片]向这种干炒莲藕,鱼的最爱,小小鱼同学也喜欢吃,我们两母子一起吃饭,有这菜可以不用看其他的菜了。[图片]我们家小小鱼同学非常喜欢吃木耳,之前的帖子有介绍过这个,我们连做卤菜都会放点木耳去卤的,木耳炒淮山,这是我们家出场率最高的一个菜,一黑一白,诱人,有时候会放点西芹一起炒,营养更丰富,颜色也更好看。[图片]在本地菜心还没有大量上市的时候,我们家一般吃宁夏菜心比较多,都是像这种切粒粒来炒比较多,比较太长,太大的话,一个两岁多的小孩根本是无法吃的。这次是用自己卤的肉一起炒,味道特别鲜甜。[图片][图片]上海青一直不是自己喜欢吃的菜,可是这种小小的菜苗却挺好吃的,梗不会硬,还可以接受。[图片]婆婆去买鸡的时候,被介绍这种鹅心挺好吃的,鱼没有做过,尝试了用蒜苗、青椒丝一起炒,味道还挺不错,小小鱼同学的爸爸最爱的还是一起炒的配菜:蒜苗、青椒丝,很下饭。[图片]这天气还是比较冷的,不时用煲来做菜,排骨冬瓜煲是我们家小小鱼很喜欢的一个才,自己一个人可以吃很多的冬瓜,但由于寒凉的额原因,不是很敢让他吃太多。[图片]
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清炒莴笋丝





再来还是煎鱼啊,我们家吃鱼的频率很高。









2014/01/23回复
lepeika:
清炒莴笋丝[图片]再来还是煎鱼啊,我们家吃鱼的频率很高。[图片][图片][图片]
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菠菜猪腰汤是我们家比较常做的一个汤,味道很清甜,菠菜很有益,补铁的效果很好。





鲫鱼粉葛汤,清热祛湿的效果挺好的。可惜成品忘记拍了。三条鲫鱼一起煲出来的汤,好清甜。每人可以喝两大碗。





2014/01/23回复
_tang__tang_4楼
请问:自家做的雪里蕻酸菜   ---这个怎么做?
2014/01/23回复
好赞啊!
2014/01/24回复
怎么泡酸菜阿
2014/01/24回复
好手势啊,求两种酸菜的做法。
2014/01/24回复
lepeika:
菠菜猪腰汤是我们家比较常做的一个汤,味道很清甜,菠菜很有益,补铁的效果很好。[图片]鲫鱼粉葛汤,清热祛湿的效果挺好的。可惜成品忘记拍了。三条鲫鱼一起煲出来的汤,好清甜。每人可以喝两大碗。[图片][图片]
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宝妈酸菜做法
2014/01/25回复
IreneZIreneZ9楼
缘份的天空.:
好手势啊,求两种酸菜的做法。
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同求哦。LZ
2014/01/26回复
正啊  好好吃的样子
2014/01/26回复
_tang_:
请问:自家做的雪里蕻酸菜   ---这个怎么做?
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其实很简单的,雪里蕻洗干净后晾干水,然后把水烧开后,直接淋在雪里蕻上面,用后用个大碟子或者重的东西压住雪里蕻,让菜全部泡在开水里,就这样腌三四天就可以吃了。如果要酸一些,建议用洗米水烧开后,淋在菜里一直泡着。
2014/01/27回复
好呀 不错粉葛是什么
粉葛是一种薯类的食物,煲汤和焖肉都挺好的。
2014/01/27回复
好赞啊!
谢谢支持。
2014/01/27回复
乔雪6:
怎么泡酸菜阿
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其实很简单的,把菜洗干净后晾干水,然后把水烧开后,直接淋在菜上面,用后用个大碟子或者重的东西压住菜,让菜全部泡在开水里,就这样腌三四天就可以吃了。如果要酸一些,建议用洗米水烧开后,淋在菜里一直泡着。
2014/01/27回复
好手势啊,求两种酸菜的做法。
详细做法请看19楼。
2014/01/27回复
好呀 不错
谢谢支持。
2014/01/27回复
宝妈酸菜做法
详细做法请看19楼。
2014/01/27回复
这些都是我的菜阿,要是都学会了就不用每天想要买什么菜了
呵呵,买菜的确比较烦人,所以我家天天都吃鱼。
2014/01/27回复
我也喜欢
谢谢支持。
2014/01/27回复
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