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鱼家厨房之自家腌酸菜 下饭又安心

16766102美食&下厨

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小车迷妈妈小车迷妈妈81楼
这个用大芥菜做的酸菜，由于婆婆是用洗米水泡的，口感偏酸，什么都不放，只用些五花肉一炒，味道就很好了。

能上个详细做法吗？就用洗米水泡着，不用放盐和醋吗？
2014/12/15回复
nvmanvma82楼
小车迷妈妈:
这个用大芥菜做的酸菜，由于婆婆是用洗米水泡的，口感偏酸，什么都不放，只用些五花肉一炒，味道就很好了。能上个详细做法吗？就用洗米水泡着，不用放盐和醋吗？
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我正在泡着，今早看过，还没有坏，但也没有变酸，再等等吧，过几天上来报告结果。
2014/12/15回复
lepeikalepeika楼83楼
nvma:
我正在泡着，今早看过，还没有坏，但也没有变酸，再等等吧，过几天上来报告结果。
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泡三四天就可以吃了。
2014/12/15回复
nvmanvma84楼
lepeika:
泡三四天就可以吃了。
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我来报告：失败了！！发霉了！！

2014/12/17回复
sulinjingsulinjing85楼
lepeika:
其实很简单的，雪里蕻洗干净后晾干水，然后把水烧开后，直接淋在雪里蕻上面，用后用个大碟子或者重的东西压住雪里蕻，让菜全部泡在开水里，就这样腌三四天就可以吃了。如果要酸一些，建议用洗米水烧开后，淋在菜里一直泡着。
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甘未同水渌菜做法一样？只是菜吾同，如果想酸滴就用洗米水煲滚后再淋落去吗？一样是浸3，4日就得了吗？
2014/12/17回复
lepeikalepeika楼86楼
sulinjing:
甘未同水渌菜做法一样？只是菜吾同，如果想酸滴就用洗米水煲滚后再淋落去吗？一样是浸3，4日就得了吗？
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是的
2014/12/18回复
lepeikalepeika楼87楼
nvma:
我来报告：失败了！！发霉了！！[图片]
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是会有这样的白点的
2014/12/18回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE88楼
吾识整酸菜罗，快去无双张帖投票啦
2014/12/18回复
sulinjingsulinjing89楼
2014/12/19回复
lepeikalepeika楼90楼
吾识整酸菜罗，快去无双张帖投票啦
投了你一票啊，去建国大酒店的时候记得带上我。
2014/12/19回复
lepeikalepeika楼91楼
试过先得
试下吧
2014/12/19回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE92楼
投了你一票啊，去建国大酒店的时候记得带上我。
来来啦
2014/12/19回复
lepeikalepeika楼93楼
来来啦
记得带上我去吃啊
2014/12/19回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE94楼
记得带上我去吃啊
有份先，至少有水饮
2014/12/19回复
nvmanvma95楼
lepeika:
是会有这样的白点的
查看原文
哦，白点原来是正常的。不过我尝了下，没有酸味。
2014/12/19回复
lepeikalepeika楼96楼
nvma:
哦，白点原来是正常的。不过我尝了下，没有酸味。
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炒来吃一下看看。
2014/12/19回复
lepeikalepeika楼97楼
有份先，至少有水饮
好。
2014/12/19回复
nvmanvma98楼
lepeika:
炒来吃一下看看。
查看原文
除了没有酸味以外，还有馊味，所以我把菜丢掉了。
2014/12/19回复
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