好像之前做的几款烘焙帖子都沉底 ,马年还是要继续喂好自己的这张嘴啊~~铺垫:今天买回来鸡蛋不小心裂了三个,又一口气难吃完,于是自己做起了下午茶。话说楼主不是广东人,当年就是冲着双皮奶过来的。做出来味道超好的说~没做红豆,拿车厘子和葡萄干代替了,味道完爆什么仁信南信,哈哈,以后再也不用专门去吃了,重点是无添加,土鸡蛋做的。美妈们可以按个人口味增加蜜豆,水果什么的,夏天放冰箱了冷藏几个小时更好吃哟。步骤就如图啦,双皮奶只用蛋白做,蛋白需要筷子打均匀,要不然影响口感,隔水蒸12分钟左右(左还是右看自家炉子结成状就差不多了)剩下的蛋黄也不浪费,自创了鸡蛋香蕉卷~~最近在健身,又按捺不住这张嘴,总是想吃零食甜品。这个绝对是锻炼后补充增肌的好拍档哟~或者当下午茶也行。整个过程中我都没有放糖,香蕉和葡萄干的甜味完全足够了~推荐个像我一样馋嘴又怕发胖的美妈们当然,想一起健身长肌肉的美妈可以来围观楼主的帖子http://www.gzmama.com/thread-3791628-1-1.html一起加油~~~好吃好喝,努力健身。很多宝妈问了详细的做法,具体请见62楼哟~~面粉用的是低筋面粉,平时在家也做烘焙,一直备有。
明之草:求具体做法。查看原文如图啊,双皮奶就是蛋白和牛奶混合在一起,如果想放糖就在一起混合,一定要打均匀,隔水蒸的时候盖上盖子,为了卖相好看一些,可以把所泡撇掉再蒸。如果失败了肯定是蛋白没打均匀。香蕉卷的做法:蛋黄打匀,香蕉揉烂,再加上50g面粉(我的是三个蛋黄,这个差不多量)混合在一起,也是尽可以的倒烂,这样做出来不会凹凸不平,如果觉得干了可以放点水,我就加了一点点,如果是熟透的香蕉都不用加水。为了健康,不粘锅没放油,其实就是直接摊熟的,因为摊得薄,不到一分钟就熟了,赶紧叠起来就行啦~~不会糊哟。
等待小猫猫:如图啊,双皮奶就是蛋白和牛奶混合在一起,如果想放糖就在一起混合,一定要打均匀,隔水蒸的时候盖上盖子,为了卖相好看一些,可以把所泡撇掉再蒸。如果失败了肯定是蛋白没打均匀。香蕉卷的做法:蛋黄打匀,香蕉揉烂,再加上50g面粉(我的是三个蛋黄,这个差不多量)混合在一起,也是尽可以的倒烂,这样做出来不会凹凸不平,如果觉得干了可以放点水,我就加了一点点,如果是熟透的香蕉都不用加水。为了健康,不粘锅没放油,其实就是直接摊熟的,因为摊得薄,不到一分钟就熟了,赶紧叠起来就行啦~~不会糊哟。查看原文谢谢分享
前两天才做了双皮奶。一开始忘关火奶烧开了,然后放很久才有奶皮出来。加了蛋白隔水蒸,很久都是液体状。放弃了拿出来放了三四个小时才变得有点像固体。是因为一开始烧开了还是因为蛋白放少了?我是两小碗奶一个蛋白。