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茶茶的蛋糕们:戚风之“变异”~蛋糕也拉花~

14434137美食&下厨

喝过朋友的一杯拉花咖啡后做了这个蛋糕



某人说茶茶很幼稚
有么有么?哪有!



戚风的方
一如既往的绵软



同样是戚风的方
加入用红糖煮软的红豆



口感超软超软!弹性出奇的好!真的像棉花!



不错的发现!



吃一口你真会爱上它!!



某晚准备的早餐
戚风方
原味+可可味+加提子



两个6寸模一起烤,原味不错~可可味的弹力不够!(何原因呢?)



令人无法抗拒的早餐



戚风的方
试做装饰蛋糕(看见栗子?对!想吃嘛顺便烤几粒)



似乎不错哦



完全无美感可言呀……



再装饰一下吧~



也不错吧?嘻嘻~







前天发的一个贴子---洁白纯粹可爱的红豆天使蛋糕http://www.gzmama.com/thread-3850864-1-1.html



附送辫子提子包~







2014/03/11
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调皮宝贝a:
美妈咋就那么会做吃的呢你家人真有口福
查看原文
谢谢啦~还在摸索当中呢
2014/03/12回复
可人儿妈:
牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人牛人。看着都垂涎三尺了,楼主好坏,总是引诱我们。。。。。。
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在这个版有很多比红茶做得更好的呢
2014/03/12回复
秋之冷:
怎么做的啊,真的,去开店吧,楼主!
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开店?还差很远很远呢哈哈~
2014/03/12回复
玲玲4725:
LZ好厉害,那个蛋糕能分享一下做法付步骤吗?
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就是戚风蛋糕的方子,在这个版已经发过贴不在这重复洛,有兴趣可找找。
2014/03/12回复
tianli:
好劲吖,我每次做有的面包都会烤得好硬的~~
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那下次烤的时候把温度调低D洛
2014/03/12回复
发酵得这么好真羡慕呀~
是酵母放多了么?或者是发酵时间过长了吧,其实面包是红茶弱项
2014/03/12回复
faubourg:
好棒哦!戚风一点塌陷都没有,而且是还没开裂?为啥我的基本每次都会开裂呢?试过很多温度和时间组合,求解
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开裂是因为太高温
塌陷吧~可能是蛋白打发不够、面粉不够、出炉没即时大力震动几下然后没倒扣
最好试多几次自己摸索一下,红茶也是做了4、5次才成功呢。
2014/03/12回复
这没听说过哦,听说发酵时间过长面包会变酸。
红茶还在学习摸索中呢哈哈
2014/03/12回复
小金吉:
做的真好,你家什么牌的烤箱的
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烤箱是长帝的入门级别外表大红大红那款
2014/03/12回复
妹珠:
拉花是不是用花模在上面,直接在上面把可可粉糊倒下去啊?
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这个拉花呀,其实是红茶乱来的啦,就是在用小量原面糊加入可可粉搅拌成可可浆,然后用小勺子画的。纯粹玩玩~
2014/03/12回复
蓝蓝猪:
很漂亮,我做的开裂很严重,还有就是有点回缩,请教LZ有什么方法。
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你可百度一下“君之”的戚风蛋糕制作方法。
2014/03/12回复
何嘉瀛:
茶茶的忠实粉丝,你的出品必看!我刚买了烤箱,无奈不会撑控啊。做了两都失败了。真希望有机会能受你指教!
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茶茶当时是第5个才成功呢,加油哦!一定比茶做得更好的!
2014/03/12回复
123234:
偶像呀,好喜欢你的贴子,我是的粉丝呀,一如既往地支持你
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谢谢你
2014/03/12回复
hym38:
美妈,你说的这款烤箱能短一下连接吗,我想了解一下 型号。谢谢。还有这款烤箱是不是蛋糕面包都能做呢。
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长帝的CKF25
入门级别
2014/03/12回复
dufangfang:
上辫子提子包的做法吧,求教!
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可参考一下55楼的
2014/03/12回复
鱼雾紫:
想知道lz的烤箱是35L的吗?会不会家庭用会大了,最近在25和35之间考虑。
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红茶用的的30L的,烘焙的话30L是基本的哦,烤箱越大温度越均衡的。经济许可买个35L吧。
2014/03/12回复
小艺55:
咋地不附上做法!?????
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因为之前发贴上过了就不在这重复洛,有兴趣入红茶空间找找吧~谢谢
2014/03/12回复
兜妈爱兜兜:
茶茶,好厉害啊,蛋糕上面的拉花是怎样做到的啊?
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其实是看了人家咖啡的拉花楼主自己乱搞的哈哈~
2014/03/12回复
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