感谢楼主分享，今晚照着楼主的方法第一次做电饭煲蛋糕，成功了，蛋糕很松软，我的电饭煲是最普通的只有煮饭和保温这两个功能，按煮饭不到10分钟就跳保温了，我怕不熟，就手动再按了一会，结果底有点焦。没有打蛋器，用手打蛋白打了40分钟，累到抽筋，不过很值。

亲，一定要用低筋面粉吗？家里平时吃的面粉可以吗？

我每次做都会回缩，怎么会这样呢？求解

先告诉大家用四勺粉怎么做吧，份量好控制点                                            以下是要注意的东西：瓷羹---是瓷的那种哦，用来喝汤的那种，以下都是用这来衡量分量低筋面粉四瓷羹（起尖），鸡蛋四个，白糖四平瓷羹，牛奶四平瓷羹，盐小小，全程用的碗盆之类的都不能有水有油，鸡蛋不能用从冰箱拿出来的，蛋白分离时不能沾有蛋王            做法 ：                                                                                                                                       1、 把鸡蛋蛋王蛋白分离2、 把低筋面粉、白糖2瓷羹，牛奶四瓷羹，放入蛋王处拌匀，这个过程我都是打圈拌的，没有说会生筋，一定要拌匀面粉，不能有粒状，按这个份量拌出来的蛋糊稠度是刚好的，拌好待用3、 蛋白放一点点盐，放一瓷羹糖，打到蛋白刚起泡，再放一瓷羹糖，之后用打蛋器，或者筷子打到蛋白发硬，倒扣碗都不会往下掉就得了，一定是一点点都不能往下掉才算成，没电动打蛋器这个过程会有点累！4、 把蛋白分三次加入蛋王糊处，用打饭的勺像炒菜那样拌匀，不能打圈拌5、 电饭煲预热十分钟，放少量油抹煲底，放入面粉糊后左右拍一下煲，等气泡出来，盖上盖，后气孔加块布盖上，按保温十五分钟，快煮25分钟左右，闻到蛋糕香味就可以出锅了 ！上个我用四勺粉用的蛋糕图，做好了四勺的，再告诉大家怎么做五勺的份量[图片][图片]

同问，盖一打开就马上回缩了。