透明百合
谈论下妈网购买的蜂蜜
22770305网购心得
2007/12/17
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不易结晶的蜂蜜仅有洋槐蜜、枣花蜜和党参蜜，乃蜜中珍品，但有时也会有少量结晶，将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中，结晶即可溶解。
2008/01/04回复
中国蜂蜜年产量在十五万吨左右,并且大部分出品国外,2006年中国蜂蜜减产一半还多,
2008/01/04回复
yfz001
检测真假蜂蜜的小方法: 用我们日常生活中经常使用的餐巾纸一张,用筷子沾一下蜂蜜滴一到两粒在纸上,然后用手提着纸的一角,假蜂蜜会顺着纸向下流动,真蜂蜜几乎不流动
2008/01/04回复
蜂蜜的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。
2008/01/04回复
麦兜麦兜
重阳
蜂蜜和姜汁合在一起竟然能治疗慢性胃炎呢~~~~~~~
将姜放入开水中煮一下然后再将姜捣烂配入蜂蜜中，每日早晚各一次，对慢性胃炎有一定的疗效！
将姜放入开水中煮一下然后再将姜捣烂配入蜂蜜中，每日早晚各一次，对慢性胃炎有一定的疗效！
2008/01/04回复
smileflower10楼按加工工艺市场上的蜂蜜以下三种:
1.浓缩加工蜜。这类蜂蜜是将未成熟的天然蜂蜜经加热浓缩工艺脱去其过多的水份而成的蜂蜜,这类蜂蜜可以说是“人工催熟”的蜂蜜，看起来很稠，营养价值却低，无蜜味或蜜味淡，不易结晶或仅有部分结晶，品质一般。
2.天然未成熟蜂蜜。这类蜂蜜是蜜蜂没有将花蜜酿造成熟，养蜂人就将其从蜂巢中分离出来的蜂蜜，这种蜂蜜含水量大，营养价值低，很难保存，容易发酵变质。
3.天然成熟的蜂蜜。这类蜂蜜是真正的优质蜂蜜，是完全由蜜蜂自己酿造成熟的天然原蜂蜜，只需过滤一下（去除蜡渣）即可食用，无需别的任何加工。这类蜂蜜营养价值和药用价值都很高
纯正蜂蜜吃到嘴里的感觉是花香，甜得辣喉咙。“糖甜不如蜜甜”，蜂蜜中含有丰富的酸类，它赋予蜂蜜特有的风味，纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且略喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺塘的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。
[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 23:30 编辑 ]
1.浓缩加工蜜。这类蜂蜜是将未成熟的天然蜂蜜经加热浓缩工艺脱去其过多的水份而成的蜂蜜,这类蜂蜜可以说是“人工催熟”的蜂蜜，看起来很稠，营养价值却低，无蜜味或蜜味淡，不易结晶或仅有部分结晶，品质一般。
2.天然未成熟蜂蜜。这类蜂蜜是蜜蜂没有将花蜜酿造成熟，养蜂人就将其从蜂巢中分离出来的蜂蜜，这种蜂蜜含水量大，营养价值低，很难保存，容易发酵变质。
3.天然成熟的蜂蜜。这类蜂蜜是真正的优质蜂蜜，是完全由蜜蜂自己酿造成熟的天然原蜂蜜，只需过滤一下（去除蜡渣）即可食用，无需别的任何加工。这类蜂蜜营养价值和药用价值都很高
纯正蜂蜜吃到嘴里的感觉是花香，甜得辣喉咙。“糖甜不如蜜甜”，蜂蜜中含有丰富的酸类，它赋予蜂蜜特有的风味，纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且略喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺塘的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。
[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 23:30 编辑 ]
2008/01/04回复
smileflower11楼 蜂王浆 蜂王浆亦称蜂皇浆.蜂乳,它并非蜂王所产而主要是蜂王所享用的食物。它是一种乳白色或浅**，有酸涩.辛辣味微甜并具有特殊香气的浆状物。蜂王浆的原料物质来源于花粉和花蜜，蜜蜂中的工蜂食用蜂蜜和经自然发酵的花粉，从中摄取营养及能量并以摄取到的营养素合成蜂王浆,它相当于人类的乳汁，不需要任何加工而可直接食用。蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能.在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。蜂王浆中的生物活性物质十分“娇嫩”，它对空气.光照.温度.微生物.酸.碱.金属均敏感。空气对王浆有氧化作用,水蒸气对其有水解作用,光对王浆如同催化剂,可使其中的醛.酮基团还原。蜂王浆放在低温下性质较稳定，高温会破坏王浆的生物活性。常温30度下放3天，即可损失60%的活性物质！为保持活性物质，蜂王浆必须在-18度低温下保存。
我国蜂王浆的收购价一般为30—40元/斤。由于蜂王浆的生产基本是人工完成，工作量大且产量很少（一般50个很强大蜂群平均每天生产一斤左右），价格偏低，许多蜂场都不生产，即使生产也都是放在常温下5-6天，更有甚者放10天左右后才交到中间商手中。多数经营者不重视王浆的新鲜度，消费者又很少见过或听说过天然的蜂王浆，更不知道新鲜度的重要，加之经营者普遍玩弄春浆.秋浆.西北浆.湖北浆.癸烯酸等慨念,把蜂王浆最重要的新鲜度给掩盖了,使消费者无所适从。
如果要做到王浆生产后，立即放入零下18度的条件冷冻，保持王浆的最佳新鲜度，必须从生产抓起。目前，能认识着一点的人不多，能扎扎实实从生产做起就更少
我国蜂王浆的收购价一般为30—40元/斤。由于蜂王浆的生产基本是人工完成，工作量大且产量很少（一般50个很强大蜂群平均每天生产一斤左右），价格偏低，许多蜂场都不生产，即使生产也都是放在常温下5-6天，更有甚者放10天左右后才交到中间商手中。多数经营者不重视王浆的新鲜度，消费者又很少见过或听说过天然的蜂王浆，更不知道新鲜度的重要，加之经营者普遍玩弄春浆.秋浆.西北浆.湖北浆.癸烯酸等慨念,把蜂王浆最重要的新鲜度给掩盖了,使消费者无所适从。
如果要做到王浆生产后，立即放入零下18度的条件冷冻，保持王浆的最佳新鲜度，必须从生产抓起。目前，能认识着一点的人不多，能扎扎实实从生产做起就更少
2008/01/04回复
渊妈12楼smileflower:
不是这样的哦 通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。 一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶，甚至永远不会结晶。如纯度较高的苜蓿蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。 油菜蜜是容易结晶的蜂蜜哦 但是油菜蜜不属于珍惜蜜种 而且口感不是太好哟 不能以结晶与否来判断蜂蜜的优劣的 --------------------------------------------我是听一位养蜂的朋友讲的 蜂蜜的波度达到43度以上就会容易结晶 不管是什么蜜 这种蜜叫巢蜜 这样的蜂蜜要在蜂巢内酿制三天以上，一般的蜂农为了能多收蜂蜜，是不会干这种赔本买卖的。一般收购级别的蜂蜜都是一些低波度的蜂蜜，都是当天采的蜜当天就收，有的甚至一天要摇两次蜜，这样出来的蜜水分多，不容易结晶，也不容易长时间保存。我吃过很多蜂蜜，口感嘛，只要是纯度高的蜜，我都觉得不错。纯正的菜花蜜口感也不错。我高中同学有乙肝，他家里为了给他养肝特意养的蜜蜂，他吃了4年，从大三阳转阴，除蜂蜜以外没有采用任何的药物治疗。我们那个地方主要是菜花蜜，可能会混有一些野蔷薇蜜，但不会是很高。我托这个同学的福吃了不少这样的好蜜，可惜现在吃不到了。
另外蜂蜜是不含蔗糖的 含蔗糖的就是假的 要么是养蜂人给蜜蜂喂糖吃 要么就是直接拿白糖兑了的另外我说一下，刚刚问了一个养蜂人，真正好的蜂蜜是不是液体状态,粘性很好,类似带颗粒状态(纯蜂蜜绝不是超市里买的那样液体状态) ,当蜂蜜装在碗里,你把碗翻过来碗口朝下的时候,它也掉不下来,当年我同学家给我的就是这样的的。有几种蜂蜜是不太容易结晶，但是产量非常稀少，市面上是很难见到的。[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 22:15 编辑 ]
查看原文另外蜂蜜是不含蔗糖的 含蔗糖的就是假的 要么是养蜂人给蜜蜂喂糖吃 要么就是直接拿白糖兑了的另外我说一下，刚刚问了一个养蜂人，真正好的蜂蜜是不是液体状态,粘性很好,类似带颗粒状态(纯蜂蜜绝不是超市里买的那样液体状态) ,当蜂蜜装在碗里,你把碗翻过来碗口朝下的时候,它也掉不下来,当年我同学家给我的就是这样的的。有几种蜂蜜是不太容易结晶，但是产量非常稀少，市面上是很难见到的。[ 本帖最后由 smileflower 于 2008-1-4 22:15 编辑 ]呵呵 MM对蜂蜜了解真的好多哦 是的 你说的很对哦 真正的好蜂蜜就是那种凝固的蜂蜜 在蜂巢里绞不出来这种的 但是 这种蜂蜜是很贵的 要100多一斤哦 其实你说的很稀的蜂蜜效果就比较好了 不用吃那种太贵的了
2008/01/04回复
smileflower13楼论蜂蜜的波美度(即浓度)
蜂蜜的波美度是国际上衡量蜂蜜中含水量多少的一种单位。我国规定天然蜂蜜中的含水量一般为25%--18%。
蜜蜂刚采回的花蜜中含水量为40—60%，通过蜜蜂踉造后含水量为18---25%。含水量越低，蜂蜜的存放时间越长。
蜂蜜的浓度由以下几个方面决定的：
1）地理区域在北方和沿海的南方一带，由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造一天就可达到40度左右！而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），需要酿造3天，才能达到40度以上。因此，我国原来蜂蜜的规章，也是以长江中下游为界！所以，如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好！！
2）夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的问题，春天较湿润，夏天较干燥！
3）生产王浆的蜂场的蜂蜜浓度要比没有生产王浆的蜂场高蜂巢内只有蜂蜜比较充足时，蜜蜂才有造反的情绪，王浆的产量才高！如果在前一天，把蜂蜜取出来，王浆就很少了，其产量就不高！由于优质不优价，蜂农一般就在下午把蜂蜜取出来了！生产王浆的蜂场的蜂蜜浓度要比没有生产王浆的蜂场高出1-2度！！
蜂蜜的波美度是国际上衡量蜂蜜中含水量多少的一种单位。我国规定天然蜂蜜中的含水量一般为25%--18%。
蜜蜂刚采回的花蜜中含水量为40—60%，通过蜜蜂踉造后含水量为18---25%。含水量越低，蜂蜜的存放时间越长。
蜂蜜的浓度由以下几个方面决定的：
1）地理区域在北方和沿海的南方一带，由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造一天就可达到40度左右！而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），需要酿造3天，才能达到40度以上。因此，我国原来蜂蜜的规章，也是以长江中下游为界！所以，如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好！！
2）夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的问题，春天较湿润，夏天较干燥！
3）生产王浆的蜂场的蜂蜜浓度要比没有生产王浆的蜂场高蜂巢内只有蜂蜜比较充足时，蜜蜂才有造反的情绪，王浆的产量才高！如果在前一天，把蜂蜜取出来，王浆就很少了，其产量就不高！由于优质不优价，蜂农一般就在下午把蜂蜜取出来了！生产王浆的蜂场的蜂蜜浓度要比没有生产王浆的蜂场高出1-2度！！
2008/01/04回复
月儿俏妈
smileflower17楼渊妈:
呵呵 MM对蜂蜜了解真的好多哦 是的 你说的很对哦 真正的好蜂蜜就是那种凝固的蜂蜜 在蜂巢里绞不出来这种的 但是 这种蜂蜜是很贵的 要100多一斤哦 其实你说的很稀的蜂蜜效果就比较好了 不用吃那种太贵的了
查看原文－－－－－－－－－－－－－－－－－
有这么价贵吗？
巢蜜市价一般在30－40块一斤 但是蜂农一般不会卖的 都留着自家吃
云南硬蜜才100多一斤 这个已经是蜜中极品了
有这么价贵吗？
巢蜜市价一般在30－40块一斤 但是蜂农一般不会卖的 都留着自家吃
云南硬蜜才100多一斤 这个已经是蜜中极品了
2008/01/04回复
渊妈18楼smileflower:
不易结晶的蜂蜜仅有洋槐蜜、枣花蜜和党参蜜，乃蜜中珍品，但有时也会有少量结晶，将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中，结晶即可溶解。
查看原文紫云英蜜和苜蓿蜜也不容易结晶哦 呵呵 smileflower 你从网上搜索的那是汪氏还是宝生园谈论自己的蜜种有哪些不容易结晶的 但是它们很多蜜种没有哦
2008/01/04回复
smileflower19楼一个内行人说：看到市场上那么多“紫云英蜜”就觉得好笑，全国紫云英的产地就很小的一块，每年产量不过数吨，而日本人特好这口，所以，几乎全部的紫云英蜜都是出口日本的，国内根本不可能有售，就连他一个行内人，都至今还没有喝到过真正的紫云英。就不知道市面上的那些，都是从哪里来的...
2008/01/04回复
