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咸水角的做法
材料：糯米粉250克，澄粉70克，白糖10克，猪油50克，热水70克，温水120克
馅料：猪肉200克，虾皮25克，冬菇30克，姜葱适量
做法：1、将煲滚的热水倒入澄粉中，搅拌使澄粉与热水混合，倒在案板上，揉搓成面团。将白糖倒入糯米粉中，加入温水，和成面团，放在案板上，将糯米粉面团与澄粉面团放在一起，揉搓均匀，放入猪油，继续揉搓均匀，盖上保鲜袋防止风干。
2、将猪肉切粒剁成肉馅，冬菇切丁，葱姜切末，在锅里炒香葱姜，加入猪肉馅继续翻炒，加入生抽、清水翻炒，加入盐、胡椒粉继续翻炒，加冬菇丁翻炒，加虾皮翻炒，加水淀粉继续翻炒，放在容器内备用。
3、取出面团分成两份，搓成长条形，揪成剂子，盖上保鲜袋，将面剂揉圆按扁，捏成面皮放入馅包住。
4、将生坯放入油锅内炸，炸到表面金黄捞出沥干油，放在碟子上。
