帖子详情

这鱼煎前后煎后的区别怎么这么大?另求科普这是什么鱼?

1230358美食&下厨

      美妈们直接看图吧,这煎前和煎后怎么区别这么大?我要泪奔了



2014/11/15
全部回帖
wxqxueyinwxqxueyin沙发
美妈们直接看图吧,这煎前和煎后怎么区别这么大?我要泪奔了
楼主,你煎这样,对得起这两条鱼吗~~
2014/11/17回复
天天马天天马板凳
美妈们直接看图吧,这煎前和煎后怎么区别这么大?我要泪奔了
煎鱼一定要热锅下油,冒烟才下鱼,最好鱼煎前用盐淹一下,再来是不要经常翻,慢慢煎好一面再翻过来煎下一面
2014/11/17回复
热锅下油再下鱼,小火慢煎。
2014/11/18回复
感觉是锅的问题,煎鱼一定要用不粘锅才行
2014/11/18回复
池鱼,潮汕人所谓的“鱼饭”,就是这种,海边捞上来用海水直接煮熟放着去卖,也叫猫鱼,广州新闻都有播过煎鱼的方法,在鱼的表面抹点鸡蛋液,然后再煎,绝对不会破皮。用粉也可以,不用也行,等煎一面金黄了再翻面,或者等油冒青烟再下鱼,总之就是得有耐心。
2014/11/18回复
美妈们直接看图吧,这煎前和煎后怎么区别这么大?我要泪奔了
热油下锅后,放入鱼,立即把火调至最小,这样等鱼稍微煎一下就不容易糊了。
2014/11/18回复
从我妈妈传给我的经验,是热锅烧热油,冒烟的情况下放鱼,然后等一边煎好了,才能翻动,以前没学会的时候,怕大火把鱼烧焦,就小火放鱼,结果总是破皮的。
2014/11/18回复
wxqxueyin:
楼主,你煎这样,对得起这两条鱼吗~~
查看原文
是太对不起它了,所以它已经进我肚子了
2014/11/18回复
LamLam10楼
各位靓妈各出奇招,你慢慢领会总结一下,下次肯定成功;1、先用盐腌鱼;2、热锅冷油下锅3、煎好一面待稍凉后再翻面。
2014/11/18回复
美妈们直接看图吧,这煎前和煎后怎么区别这么大?我要泪奔了
煎鱼的时候除了放油,其他料都不要放的,你放那么多乱七八糟的怎么煎啊?
油热后鱼下锅不要去动它,煎好一面再翻
2014/11/18回复
楼主不该煎这种鱼
这种鱼是清蒸放冰箱两小时,然后蘸豆瓣酱的。
潮汕地区的鱼饭。
2014/11/18回复
lwlwlwlwly:
我煎鱼还出水,结果一碗碎鱼。之后再不敢煎海鱼了。
查看原文
呵呵。。。。我们握个爪吧
2014/11/18回复
CoyaCoya14楼
回复 lwlwlwlwly 的帖子
回复 Coya 的帖子

我煎鱼还出水,结果一碗碎鱼。之后再不敢煎海鱼了。

市场买的鱼吧?市场都是打水的鱼!
2014/11/19回复
吓得鱼都不敢进来了
2014/11/19回复
鱼宝宝BEE:
吓得鱼都不敢进来了
查看原文
直接就把鱼进肚子里了
2014/11/22回复
lsy0109lsy010917楼
继续努力。
2014/11/22回复
猜你喜欢

美味的煎酿⑤宝

永旺10元均一买的牛排,第一次煎牛排就成功了✌🏻️

蕾小姐的早餐---秘制香煎鸡扒

国庆宅家,做客家酿苦瓜,蒸煎两吃

笋壳鱼煲汤需要挖开宰干净吗?

不用烤箱也能做出美味【奥尔良煎翅】

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

走进袁家寨子 感受赶尸、哭嫁、下蛊的传奇

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

9月龄宝宝辅食 猪肉青菜小云吞

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

为什么越来越多业主 装修都要找监理

查看更多热点 >

回帖