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彩虹慕斯蛋糕

1571491美食&下厨

彩虹慕斯蛋糕,五彩斑斓的颜色,看着让人心情愉悦,生日蛋糕未必都是吃完,而大多是玩玩而已,也就意思下,所以咧这个蛋糕用到了少许的色素,调出的颜色更亮丽,(如果不想用食用色素是可以用纯天然蔬菜代替的)














2015/02/09
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2015/02/09回复
2015/02/09回复
鱼宝宝BEE:
好靓呀,想食点算?
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版版跑得最快,这个可以有
2015/02/09回复
首先准备材料
饼底:饼干碎100克,黄油:50克
慕斯:
牛奶250克

淡奶油:300克
吉利丁片:3片
君度酒:5克
食用色素适量(红、黄、蓝、绿、紫)



操作步骤
1:饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎,加入融化的黄油,搅拌均匀




2:倒入8寸的圆模,压实后放冰箱冷冻备用(模具底部放油纸方便脱模)




3:吉利丁片用冰水浸泡软化备用




4:淡奶油用电动打蛋器打至7分发备用
5:牛奶隔水加热,加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化




6:牛奶离火后放凉,加入君度酒搅拌均匀,再加入打发的淡奶油搅拌均匀




7:拌好的慕斯糊分成5份,每份加入适量不同的色素搅拌均匀




8:拿出备好的饼底,倒入红色的慕斯糊,轻震一下,让面糊分布均匀




9:再从模具中心点慢慢倒入黄色的慕斯糊(不要震动,以免颜色混乱)



10:接着倒入蓝色;绿色、紫色(每次加入不同颜色的慕斯糊都是从模具的中心点倒哟)




11:全部慕斯糊倒完后,放冰箱冷藏2~3小时,脱模即可









2015/02/09回复
大玥玥:
美心的没有吃过,啥时候才有
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越外面的分量多些,中间的颜色慕斯糊就少一点
2015/02/10回复
彤彤妈妈:
好漂亮,准备一试。你说的慕斯糊就是打发的淡奶油和几样的混合物,没有面粉的吧?
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这个用不到面粉 ,就是奶油加糖和吉利丁片
2015/02/10回复
午后红茶。:
啊~原来是这样做的,之前对这款蛋糕是如何做到很不解,谢谢楼主的无私分享!
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不客气,能对你们有用就好 ,也算是我的分享有收获啦
2015/02/11回复
handsomejai:
睇到呢个蛋糕,心情特别开心!多谢提供嘅配方!我要睇住佢开心哋食!
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嘻嘻,真开心 ,听到这样的评价,这分享值啦
2015/02/11回复
EVA20080117:
很漂亮,色彩又丰富,看着就想吃6好饿呀!让我吃一口吧!
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好咧,两口都有的
2015/02/11回复
晶晶淘宝:
哇,自己做蛋糕得具备什么样的设备才行啊?
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第一烤箱,第二烘焙工具,和所需食材就可以了
2015/03/11回复
细蚊猪:
这个可以用朗母酒代替吗?
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实在没有就省略吧
2015/03/11回复
朱朱YY:
不是太明白分色倒入时,新倒进去是只留中间,旧的就会自动匀到四周吗?
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是的,聪明
2015/03/12回复
大玥玥:
漂亮,前几天在美心买了特价也99,不过太多慕丝,不喜欢
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看个人喜欢咯
2015/03/12回复
karen2008:
真是好靓啊~~不过如果不用色数,我只想到用草莓、桑葚、橙子其他色点搞啊~
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色素的颜色就比较亮一点,少吃还是不怕的
2015/03/12回复
handsomejai:
睇到呢个蛋糕,心情特别开心!多谢提供嘅配方!我要睇住佢开心哋食!
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不客气哦亲
2015/03/12回复
sandy-z:
有点不太明白 ,是一次性倒完各种颜色的慕斯糊还是分层倒?因为看切面,看不太懂
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一次倒完一种颜色
2015/06/03回复
sayvif:
我想问问,点样活底拿出黎,饼干底不会碎?因为平时我都是直接在活底切开来食
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不会碎的,脱模后,得用抹刀直接从底部移出来即可
2015/06/03回复
jinjin_huang:
君度酒和色素是在哪里买的呢?
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在网上购买即可
2015/06/08回复
唐晓:
楼主,办学习班吧,我要做你学生啊!
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感觉还差了点,待我慢慢学习先
2015/06/18回复
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