自家制家常风味菜（十五）

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孤独盛放2395沙发

真厉害，会这么多菜

2015/03/26回复

123小呆呆板凳

材料：西洋菜1200克生鱼一条约750克干贝30克蜜枣两颗姜片两片
配料：食用盐 ...

生鱼5煎就煲汤？？？楼主是广东人吗

2015/03/26回复

午后红茶。4楼

黄狮奶:

同问！鱼要煎过去煲汤。才会出奶吧?

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茶听阿婆辈讲过，D种生鱼煲汤，达晕拒，去鳞片洗干净后直接放入滚水里煲效果最好！

2015/03/26回复

黄狮奶5楼

黄狮奶:

茶听阿婆辈讲过，D种生鱼煲汤，达晕拒，去鳞片洗干净后直接放入滚水里煲效果最好！ ...

查看原文

我岳母我睇佢煲鲫鱼都系杀佢直接煲。

2015/03/26回复

鱼宝宝BEE6楼

黄狮奶:

茶听阿婆辈讲过，D种生鱼煲汤，达晕拒，去鳞片洗干净后直接放入滚水里煲效果最好！ ...

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是野生既先是甘，茶茶

2015/03/26回复

ljx7楼

我岳母我睇佢煲鲫鱼都系杀佢直接煲。

好饮么？我阿嬷都是禁煲，话拿油煎浪费，以前的生活水平，都是要省，哈哈哈哈。

2015/03/26回复

华猪妈妈8楼

煎煎条鱼再煲会好D噶~~~

我通常都用煲汤袋入住条鱼来煲~~~煲到溶晒先觉得D汤够火候~~~ ...

同说，不用煲汤袋觉得不放心饮。

2015/03/26回复

冰安妈咪9楼

材料：西洋菜1200克生鱼一条约750克干贝30克蜜枣两颗姜片两片
配料：食用盐 ...

生鱼不煎就煲汤怎么会好吃哦，还有生鱼绝对不是什么名贵鱼种，哪怕是野生的也是普通鱼种

2015/03/26回复

常来楼10楼

孤独盛放2395:

真厉害，会这么多菜

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亲过奖了，谢谢阅贴

2015/03/26回复

魔法小公主11楼

清润西洋菜煲生鱼汤

广州人口中的生鱼就是大家熟悉的乌鱼、黑鱼。它是淡水鱼中名贵鱼类，有着滋补的作用， ...

你肯定自己是土著？？？5是流野？？？

2015/03/27回复

时空黑洞12楼

常来:

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鱼5煎直接滚汤，估计只有猫先喜欢饮

2015/03/27回复

NARY0513楼

材料：西洋菜1200克生鱼一条约750克干贝30克蜜枣两颗姜片两片
配料：食用盐 ...

我一看到楼主的鱼不煎就放水里煲，当时就觉得这汤一定无法饮

2015/03/27回复

魔法小公主14楼

我一看到楼主的鱼不煎就放水里煲，当时就觉得这汤一定无法饮

喂猫先得

2015/03/27回复

ljx15楼

NARY05 发表于 2015-03-27 15:09
材料：西洋菜1200克生鱼一条约750克干贝30克蜜枣两颗姜片两片
配料：食用盐 ...我一看到楼主的鱼不煎就放水..

楼主这种煮菜介绍做法只能哄哄不会做菜的，常做菜的稍稍看一下就明白是什么回事。

2015/03/28回复

魔法小公主16楼

楼主这种煮菜介绍做法只能哄哄不会做菜的，常做菜的稍稍看一下就明白是什么回事。 ...

楼主这种煮菜介绍做法就是为了拿奖,水平不够,数量来凑

2015/03/30回复

吴俊霖17楼

ljx:

楼主这种煮菜介绍做法只能哄哄不会做菜的，常做菜的稍稍看一下就明白是什么回事。

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又忍不住来发几句，个人观点，不喜勿喷。1.“黑鱼的骨刺很多，只用于煲汤”？这一点我看未必，之前我见有个人发她老公做的鱼面，不正是把生鱼的肉弄成肉片腌着，然后煮面条吗?

2.鱼不煎就煲汤，我极不认同，哪怕你厨艺再高我觉得还是先煎一下再煎吧，鱼汤才容易出奶。

3.西洋菜你肯定用了1200克? 有2斤4两哦，你家喝汤喝饱的吗，还有你的瓦煲够装吧？

不过后面2个菜我觉得不错，蛮有技术含量的。

2015/03/30回复

魔法小公主18楼

ljx:

又忍不住来发几句，个人观点，不喜勿喷。1.“黑鱼的骨刺很多，只用于煲汤”？这一点我看 ...

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黑鱼的骨刺在淡水鱼里不算多的，外省很多地方除了用黑鱼煲汤，还可以做水煮鱼，酸菜鱼，辣煎鱼等等

2015/03/30回复

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