材料：

冰鲜鱼一条约700克

豆豉

蒜头

姜

配料：

食用油

食用盐

生抽

生粉

做法：

一、 冰鲜鱼去鳞后洗净，用少许食用盐抹下内部。

二、 豆豉、蒜头剁烂，姜切丝待用。

三、 文火将鱼两边煎成金黄色。

四、 加入豆豉、蒜头、姜丝，连同半饭碗清水将鱼焖熟。

五、 调味打芡后即可。

苋菜咸蛋汤

妈妈小时侯很喜欢去采摘苋菜，这种在郊外随处可见的野菜味道却是如此的好。

苋菜营养丰富，蛋白质、铁、钙、维生素都含量很多，它的钙含量竟是菠菜的三倍，而且不含草酸，可以更好地吸收，够促进儿童的生长发育。

用苋菜来做汤，颜色略带微红，口感软滑，配上咸蛋后一款平平淡淡的汤味道得以提升。

材料：

苋菜500克

咸蛋一个

蒜头两颗

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、苋菜洗净，蒜头去衣原颗待用。

二、放入适量清水在煲内，再把蒜头、苋菜放进煲约30分钟。

三、开盖后把咸蛋黄放入煲5分钟。

四、最后再加入咸蛋蛋白，迅速搅匀。

五、熄火调味即可。

卤水冻猪皮

印象中很少分享到凉菜、前菜之类的，赶紧做一个既能美容又好吃的卤水冻猪皮。凡是猪皮含胶原蛋白都相当高，对皮肤有着滋润抗皱、延缓衰老、回复肌肤弹性等作用。经过卤后的猪皮更有口感和入味，无论是作为前菜或下饭都一流。

材料：

猪皮300克

配料：

卤水汁200克

做法：

一、 猪皮洗净后氽水，切成约2X4CM左右的长度。

二、 放适量清水在煲内，把猪皮煲软后再过冷河。

三、 卤水汁用瓦煲煮开后，把猪皮放进煮片刻后熄火。

四、 待瓦煲全凉后放进冰箱内四小时。

五、 取出后食用即可。