花螺我们这边卖２５一斤．香椿是一种野菜，广州只有盐腌的．用水泡了，用热水烫过，切粒煎蛋．给大家看看我买的包装，１２块，挺贵的

姜醋，鸡爪花生眉豆瑶柱冬菇汤，红烧马头鱼，蘑菇酱爆牛肉干，炒菜菠

萝卜仔　蒜头　蛋　辣椒
油爆蒜沫
炒辣椒　萝卜仔　
炒蛋　加盐糖调味

[ 本帖最后由 cheungjane 于 2008-1-19 19:42 编辑 ]

先什么都不加（油都不加）把大豆芽（切碎）烘干，铲起，蒜沫，姜沫，红辣椒（少许），爆香，炒肉沫，加大豆芽，酱油，糖，盐调味，有得食！！！

肉酱意粉，蘑菇汤

焖笋
五花肉飞水，切块，爆出油，加蒜头爆香加泡好的笋干，加酱油，汤，料酒，水，焖
支竹泡好，用油爆香，后面和焖笋一样

蒸肉饼　：买有肥肉的猪肉绞碎，加已泡好的云耳（剁碎），马蹄（剁碎），姜（剁碎），生粉，盐，糖，油，酱油，搅拌均匀，蒸２０分钟．

炒腊肉：　湖南腊肉、血丸子（蒸好切丝），青椒（切丝），蒜沫，云耳
蒜沫爆香，加辣椒炒片刻，加其他材料，盐，酱油，料酒，汤，翻炒即可。

糯米加平时水的１／２，煮熟
腊味切粒，冬菇泡发切丝，虾米浸泡
加姜丝炒熟，加煮好的糯米饭，少许酱油，吃得拉！
第一次煮，都几好味．．．

香椿在广州没有新鲜的买．买腌制或干的，也好吃．

苏斑，咸水鱼来的，１３块
先用盐腌，清蒸，把水倒掉
起锅，加油，油热加葱，蒜沫　，爆香，关火加酱油，淋在鱼上
听说咸水鱼不能放姜，不知道什么原因．

多问人啊，也上网学，对这个有兴趣，西西

鸡腿菇先切片，腊肉蒸好，切片，圆椒切丝，红辣椒切丝
蒜沫爆香，加辣椒，菇炒，加了点鸡汤，最后加腊肉，酱油，一点糖，盐

泡好的冬菇，虾米，用油，姜丝爆香
龙口粉丝炮软
蒜沫爆香，加大白菜丝和冬菇虾米，炒片刻，加粉丝，加酱油，水（一点），炒均匀，炒干

[ 本帖最后由 cheungjane 于 2008-3-2 19:17 编辑 ]

花螺25块／斤

猪尾出水
热油关火爆花椒，花椒铲起
加猪尾，蒜，姜爆炒
加热水，酱油，老抽，汤，八角，黄酒，一点醋，焖半小时吧

蚬肉酸菜
豆卜鲫鱼（汤）
牛肉洋葱

蚬肉买回来要淘干净，酸菜浸泡，姜丝和蒜沫备用，最好加点韭菜．
蚬肉烘干，加油，姜丝，蒜沫，爆炒，加酸菜，韭菜，盐（放少点），糖，就可以了

应该看见螺盖与螺分离就可以了，不行就白灼，沾酱油吃，也好味

煎红三
番茄炒蛋