我的好宝宝虎仔材料：新鲜光鸡一只，葱、芜茜、白芝麻、花生、干辣椒、指天椒。
买来的鸡是自己砍的，要怪摊主生意太好的，都无时间帮我砍鸡，我家的刀真不给力，砍到我手都痛了，砍下两个鸡腿做手撕难，剩下的全部砍成块。
砍好的鸡块放蛋清、生抽、盐、白酒、胡椒粉，腌制半个小时以上。
做法：
一、手撕鸡腿：
将鸡腿涂上盐、蛋清，放至腌上至少半个小时，然后隔水蒸至熟，可以放凉后再手撕，我是一边炸鸡一边撕，真是两只手都不够用，撕完放到冰箱里冰下更爽口，到吃的时候拿出来放上少许生抽在上面，然后淋上热油、麻油、芝麻、花生，芜茜，口味爽而香。
二、油炸鸡：
因为炸子鸡和油炸鸡的做法差不多，所以我把鸡都放在油里炸了，炸至有小小金黄就可以捞起待用，把油拿起，然后开锅重新放进油，再放鸡进行第二次煎炸，煎炸至变色就可以拿起来了，我是分次来煎炸的，最后放上碟上，放炒好的白芝麻、花生，可以开吃了。
三、辣子鸡：
热锅里放干辣椒、指天椒、姜蒜爆炒后放进煎炸好的鸡块，炒几下，真香，上碟后加上白芝麻、花生、芫茜就可以开吃了。
吃了上火的鸡不怕，仲有整返碗冬瓜薏米猪骨汤，正啊。
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