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【“煲”掂广州】+滋滋味味清汤牛腩煲

18850104美食&下厨

      
       我是一个很钟爱牛肉的人,以前很喜欢到餐馆吃牛腩的,但我是吃得较为清淡的人,外面餐馆的牛腩煲添加了太多的酱料、味精,完完全全将牛腩原有的鲜、香掩盖了呢~其实,只要材料新鲜,只需要些许基本酱料就可以提味,例如盐、糖、酱油、料酒。正所谓“众口难调”,我不是神厨,也不是厨神,只是根据家人和自己的口味去烹饪呢,请大家多多指导、多多支持。O(∩_∩)O谢谢

滋滋味味清汤牛腩煲材料



牛腩(肥瘦比例3:7)500g  红萝卜2条 马蹄6-8个 蒜条2条 姜蒜适量







滋滋味味清汤牛腩煲做法


1.牛腩加3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒腌30分钟-1小时;将红萝卜、马蹄、蒜条、姜蒜等材料洗干净,马蹄、红萝卜削皮后切粒,蒜条切段,姜蒜拍扁待用







2.放油在锅里,待油热后,加入姜蒜,炒香即可






3.将腌好的牛腩加入到锅中,炒香牛腩,待牛腩出汁即可出锅











4.将牛腩放入砂锅中,加150ml的清水,大火先煲开后转小火慢慢焖,大约焖30分钟,图片是焖好的状态,一个字“香”







5.将红萝卜、马蹄放入锅中炒香,炒香后放入牛腩锅中,焖10分钟











6.焖好后,加入蒜段,盖上锅盖1分钟后,可以关火,滋滋味味牛腩煲煮好了呢
















      荤素搭配,营养均衡喔!牛腩的香、鲜和红萝卜、马蹄的清甜非常搭配。牛腩吸收了红萝卜、马蹄的清甜,而红萝卜、马蹄又吸收了牛腩的香、鲜,牛腩焖的时间要刚刚好,牛腩不宜太硬也不宜太软,太硬的话嚼不动,太软的话没有了牛腩特有的较劲,牛腩是越嚼越香的,火候一定要控制好喔;而且蔬菜类的要后放,不宜焖太久,煮烂的话,就不好吃了呢。



嗯 大爱

2016/04/13
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邱小YY:
牛腩加3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒腌30分钟-1小时,我没有写酱油呢!我是没有加酱油的~其实你可以试试味道,不断调整~因为,每种盐的咸度都不一样的,所以 你试试味道,不够味就加点,就可以了呢。如果喜欢浓味的,可以加点其他调味酱~
查看原文
谢谢!我发现煮出来有些咸了,可能是我腌牛肉的时候加多盐了。总的来说味道很不错,谢谢你的分享😍
2016/05/23回复
黄太1986:
谢谢!我发现煮出来有些咸了,可能是我腌牛肉的时候加多盐了。总的来说味道很不错,谢谢你的分享😍[图片]
查看原文
谢谢你的支持呢!!!
2016/05/23回复
真心值得试试,但是现在天气热呢,可以牛腩有点腻!
2016/05/30回复
学习了
2016/09/20回复
2016/10/18回复
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