月饼季最虐心之奶黄流心月饼 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

月饼季最虐心之奶黄流心月饼

3419097美食&下厨

亦木以安只看楼主

今年月饼季之前没有想过会做流心月饼，种草源于万能的朋友圈有童鞋晒了流心月饼，美心的又死贵死贵的，不如自己折腾几个来吃。
过程好虐心，流心部分离开冰箱很快就软了，必须很快包上奶黄馅，再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了，最后做了约30个，烤吐了三分之一吧

。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙

。

2016/09/04

精选回帖

chancee89楼

我买了材料准备开工，好正啊。必须学习！想问问，你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片，是冻硬了的奶黄馅？这个要不要搓圆？

2016/09/08回复

91楼

1970/01/01回复

chancee95楼

我根据你的方，做出来的月饼爆浆，而且没有饼型，整个软塌塌的。是火候过大烤太久？还是饼皮放牛油放多了原因呢？

2016/09/14回复

全部回帖

浅浅KS沙发

看起来好好吃的样子，不过感觉做的过程好麻烦哦

2016/09/06回复

乐加杏仁糖板凳

好想吃，楼主巧手哦😍流口水了

2016/09/06回复

尋找︶ㄣ4楼

好厉害，上次做冰皮就去了很多时间，感觉不爱。

2016/09/06回复

好棒，最近也像去学学做月饼

2016/09/06回复

guan336171896楼

好想吃哦

2016/09/06回复

colacy7楼

要收起来

2016/09/06回复

萌小一only8楼

太厉害

2016/09/06回复

可爱女子9楼

这手艺，给一百个赞

2016/09/07回复

ttingtsang10楼

请问烤月饼时，是放中间层，还是靠底的那层啊？

2016/09/07回复

美妈李小米11楼

亦木以安:

做得少要不寄两个给你啦

下年啦，现在吃什么都没胃口，寄过来我也吃不了

2016/09/07回复

亦木以安楼12楼

尧柔雅:

不会好甜吗这个？不过做得好漂亮

这配方我减了糖，不算很甜

2016/09/08回复

亦木以安楼13楼

明兰:

美妈，我想买2合，多少钱？？美美的呢

已经全部落肚了😄

2016/09/08回复

亦木以安楼14楼

青柠蜜863:

美妈做的流心月饼好正👍看到都想食

谢谢！

2016/09/08回复

亦木以安楼15楼

bubima:

好强大啊～～～墙裂要求楼主出售

谢谢肯定，太虐心做不来卖的😂

2016/09/08回复

亦木以安楼16楼

月明鸟栖:

😅我就看看而已，老老实实掏钱买……实在是拿不出这个手艺活啊！

我也是第一次尝试做，要求不高的话做得来的，哈哈

2016/09/08回复

亦木以安楼17楼

chancee:

楼主用的是木模还是塑胶模？好漂亮啊。

塑胶模

2016/09/08回复

亦木以安楼18楼

sea2:

是市场上买的整个咸鸭蛋磕蛋黄出来，还是网购真空包装的蛋黄？很难买到流油的蛋。

整个咸蛋磕出来的蛋黄，这蛋黄都没有出油

2016/09/08回复

亦木以安楼19楼

浅浅KS:

看起来好好吃的样子，不过感觉做的过程好麻烦哦

主要是处理流心馅比较麻烦

2016/09/08回复

亦木以安楼20楼

ttingtsang:

请问烤月饼时，是放中间层，还是靠底的那层啊？

我是放中层的

2016/09/08回复

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