亦木以安过程好虐心，流心部分离开冰箱很快就软了，必须很快包上奶黄馅，再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。 以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了，最后做了约30个，烤吐了三分之一吧
。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙
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月饼季最虐心之奶黄流心月饼
3414197美食&下厨
过程好虐心，流心部分离开冰箱很快就软了，必须很快包上奶黄馅，再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。 以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了，最后做了约30个，烤吐了三分之一吧
。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙。2016/09/04
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91楼1970/01/01回复
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ttingtsang请问烤月饼时，是放中间层，还是靠底的那层啊？
2016/09/07回复
美妈李小米
chancee
亦木以安楼14楼chancee:
我买了材料准备开工，好正啊。必须学习！想问问，你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片，是冻硬了的奶黄馅？这个要不要搓圆？
查看原文是做好晾凉的奶黄馅，如果太软可以冻硬点再逐个搓圆，开包之前都建议冷藏，要不不好操作
2016/09/08回复
陈丝茗312
