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中秋节必吃紫苏炒田螺~不喜者慎入~

2693363美食&下厨

中秋节除了吃大餐,吃月饼,吃水果,还是一道必吃的就是紫苏炒田螺,听到炒螺声就是中秋到。记得小时候想吃田螺就去自家的池塘里面摸,兄妹三人很快就能摸到小半桶,回家后洒点盐或放块铁在桶里面,再将田螺养两三天等它们吐干净泥,就可以夹开田螺的尾部下锅炒来吃啦!以前村里有一家专门卖扣肉的铺头,只要买2块钱的扣肉汁回来再加上紫苏,薄荷和辣椒炒,现在回想起来记忆中的那个味道现在都无法超越,真的是连炒田螺的汁都好好味。现在因为环境变了,大家也更注意健康饮食,会觉得田螺带有很多细菌不敢再吃,但如果是不经常吃而且又是自己煮到熟透再吃,就让我们一年一次的放纵自己吧。!还是那句不喜者慎入。









2016/09/17
精选回帖
虽然田螺是已经飞过水,为了保险起见还是加入适量的水继续煮十几分钟                                                                    然后加入紫苏,葱,香菜                                                                    煮到差不多收汁就加入生粉水勾芡,因为田螺要带汁才美味所以不能完全煮干。                                                                    紫苏炒田螺
2016/09/18回复
33楼
1970/01/01回复
2017/04/14回复
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每年中秋必吃,一年一次嘛,一家人座在一起啜田螺才过瘾,不过我一定要放薄荷,喜欢那个味
2016/09/19回复
老公不给我吃 我偷偷吃,哈哈
2016/09/19回复
莫紫罗:
正啊……………………
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谢谢喜欢
2016/09/19回复
ID1050930857:
好喜欢食,但不敢在外面乱买,怕来源不干净。
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所以只能买回家自己做会干净点
2016/09/19回复
ID1050930857:
所谓真的是又爱又恨。
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偶尔放纵下没事的😄
2016/09/19回复
欧德罗大厨房:
中秋啜田螺,越啜眼越明!我们今年家里的田螺是老爸在山塘里摸的,水比较干净,养了两天,拍烂了蒜米扔进去凸泥特别快,我们炒的时候材料就豆豉、蒜米、辣椒、紫苏和两片姜,没有洋葱和八角或者葱段这些~火候最猛的时候倒下去翻炒加盐加几滴白酒味道就出来了~
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自己在山塘摸的,吃起来味道就是不一样。
2016/09/19回复
2016/09/19回复
欧jie:
这个中秋我也有吃,虽然不知道为什么中秋要吃田螺,可是已经成为种习俗了
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也是没认真了解过为啥中秋就吃田螺的
2016/09/19回复
TS珊妮:
系我家公炒的,就是不够辣😄
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明年叫他放劲辣就行啦!
2016/09/19回复
2016/09/19回复
2016/09/19回复
helenxu.888:
每年中秋必吃,一年一次嘛,一家人座在一起啜田螺才过瘾,不过我一定要放薄荷,喜欢那个味
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家里的薄荷都被我拔光了,但又不记得买回来,薄荷紫苏是绝配
2016/09/19回复
|14709213791634:
老公不给我吃 我偷偷吃,哈哈
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孕期还是少吃为妙哦!
2016/09/19回复
羽言宝宝:
明年叫他放劲辣就行啦!
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他们不吃不了辣
2016/09/19回复
也是我至爱啊,中秋两公婆专程到外面食左一大碟。
2016/09/19回复
我们这边是下菜脯还有小辣椒
2016/09/19回复
L灵妈L灵妈18楼
喜欢吃😍
2016/09/19回复
刚干掉一盘😁
2016/09/20回复
好吃,满满的一盘足以让人感动的炒螺。
2016/09/20回复
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