靓猫出品：千层椰汁马蹄糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

靓猫出品：千层椰汁马蹄糕

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xulanbing只看楼主

食材：黄浆（马蹄粉130g，红片糖100g，清水500ml）
白浆（马蹄粉120g,椰浆400ml，牛奶100ml，白砂糖100g）

做法：
1，把清水和红片糖放到小锅里，小火加热。一边加热一边搅拌，直至红片糖溶化即可停火，备用；
2，把椰浆和牛奶放到大碗中，拌匀，加入马蹄粉，搅拌至无颗粒状态，备用；
3，红糖水微温时，加入马蹄粉，搅拌至无颗粒状态，备用；
4，蒸锅加水并烧开至沸腾，继续大火，备用；
5，黄浆再次搅拌均匀，盛一大勺到糕盘中，平铺后放到蒸锅里，盖上锅盖，3-5分钟即可凝固。
6，一层凝固后，把糕盘取出锅，并把表层的水清理，再接着倒入下一层浆。
7，白浆再次搅拌均匀，盛一大勺到糕盘中，平铺后放到蒸锅里，盖上锅盖，3-5分钟即可凝固。
8，依次轮换，直到黄白浆都用完即可。第一层和最后一层是黄浆的话，出来的效果就更好看。
9，马蹄糕蒸好后，关火出锅，但仍需要把表层的水清理好。等待完全冷却下来后，才可以切块食用。

2017/02/08

精选回帖

Xixi妈咪RIBBON12楼

想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊

2017/02/09回复

mao201236楼

我老妈搞的是一摊水在上面

2017/02/10回复

52楼

1970/01/01回复

全部回帖

小牛牛plus沙发

靓！我习惯不加椰浆那层加白砂糖，再加点桂花浆，吃起来有椰香味还有桂花香味，双重口感。

2017/02/09回复

潼潼囡妈咪板凳

我会在黄糖那层加咖啡粉。。。。。。

2017/02/09回复

这个方法好,又快捷,等有时间时我也弄一盘试试

2017/02/09回复

Mandy2263315楼

不错的！！！

2017/02/09回复

请教楼主：表层的水怎么清理？

2017/02/09回复

judy妈咪7楼

楼主好利害啊～看上结实，弹牙的感觉，好想吃啊

2017/02/09回复

爱文玲8楼

请教楼主：表层的水怎么清理？

同问，表层的水怎么清理？是拿厨房纸吸掉还是怎么操作，有兴趣试试

2017/02/09回复

Xixi妈咪RIBBON9楼

小牛牛plus:

靓！我习惯不加椰浆那层加白砂糖，再加点桂花浆，吃起来有椰香味还有桂花香味，双重口感。

想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊

2017/02/09回复

wesin有嘉有家10楼

好靓啊

2017/02/09回复

遇见201311楼

卖相很好哦，我也要学来做做

2017/02/09回复

Ｌaｍ12楼

我i至爱的马蹄糕啊，多谢LZ的用心分享，果断地收藏了，能吃上一口就更好啦

2017/02/09回复

我喜欢吃韭菜马蹄糕

2017/02/09回复

布依依14楼

高颜值的糕糕，想吃

2017/02/09回复

chenlheng15楼

看起来很好吃嗯嗯

2017/02/09回复

马蹄粉在哪买的，想学做

2017/02/09回复

敏敏8691517楼

不用熟浆吗

2017/02/09回复

飞宝宝R18楼

好好吃的样子啊。周末我也试试。

2017/02/10回复

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