仿佛在大众心目中已成为川菜的要素之一，但事实上，川菜是最讲究“百菜百味，一菜一格”，而在另一方面，辣滋味的确是最容易传染的味道，尤其是在我们包容的大广州，辣滋味不再是某个地方的专利了，城中不少做川菜做得不错的食肆已经具有超越了原产地的功力了。

但传统的川菜早已不能满足我们挑食的胃口了，这次我们在这里试到了融入全新元素的川菜。

来这必试的是他家的招牌的酸菜鱼，是用鲈鱼来做的，鲜嫩的鱼片，同伴还把汤都喝了，证明味道不错。市内做酸菜鱼做得比较好的，其实不只天X的，以我个人的感觉来说这里的酸菜鱼做得更出色。

厚面皮土鸡：又是一道创新的煮意，其实是大盘鸡的做法，但在鸡的面上加上了经过发酵的面皮，待鸡汁渗透到面皮上，吃上一块面皮，筋道十足。

会爆炸的美蛙鱼

别以为炸弹只会爆炸伤人，点燃药引后随着嘭的一声巨响，炸出了一盘美味的美蛙+鲈鱼，这个比酸菜鱼更胜一筹，原来是他们为了照顾不爱吃麻辣的童鞋的口味而研发出来的一款新品，事实上嫩滑的鲈鱼片，加上用热油浸泡出来的青蛙肉，口感细滑入味，吃过后令我有种意犹未尽的感觉，下次又有借口来啦！

土掉渣豆腐：别以为川菜就是辣，但这个菜一点都不辣的，面上的是经过油炸的土豆粒吗，香脆可口，而底下的豆腐嫩滑嫩滑的，简直可以把它用来当小甜品来品尝，但其实不甜的。

紫苏脆羊排：用铁铲盛菜这个玩意确实有点新意，不过其实里面的羊排也很好吃的，羊肉本身就臊味十足的，但用紫苏来调味，让羊肉的口感比用孜然更完胜。

喷火鱿鱼丝：这个做法感觉是湘菜和川菜的结合体，用川椒把鱿鱼丝爆炒后出来的口感，就像寒冬里的一把火，顿时让你暖透心窝。这个辣滋味的好菜，用来下饭是最棒的！

海鲜豆浆：海鲜吃得不少，但用豆浆来一齐煮的海鲜，我还是头一回试，没想到豆香味跟海鲜的鲜味可以这么吻合的，吃过海鲜后，来一口豆浆，感觉满口都是鲜甜味。