【每人一道拿手菜】看到食指动的酥炸蒜香鸡中翅
16804118美食&下厨
2017/08/16
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羽言宝宝楼板凳
将鸡中翅解冻后洗干净
盐焗鸡粉,鸡蛋,蒜香炸排骨粉,生粉,面粉忘记拍了,生粉和面粉的比例是2:1,记得不用另外放盐就已经是很入味的。
先根据包装上盐焗鸡粉的份量加入鸡翅里
然后搅拌均匀
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一个小时,因为现在是夏天比较热,如果是冬天可以省去这个步骤。
一个小时候将鸡翅取出来,放入排骨粉再腌制15分钟
再放入生粉,面粉和鸡蛋,份量我是随手下的。
然后搅拌成这个状态,放入生粉,面粉和鸡蛋的作用就是另外面的皮更酥脆和锁住鸡翅里的水分,不会因为是高温油炸的感觉很干或肉质变柴。
2017/08/16回复
羽言宝宝楼4楼
将锅完全烧干水后放入适量的花生油,油只要刚没过鸡翅就可以了。请谨记每次油炸的时候一定要将锅完全烧干水才能下油,只有这样才能防止油下锅后不会噼里啪啦的飞溅出来
可以用搅拌的筷子试下油温,将筷子下锅后开始冒泡就说明鸡翅可以下锅了
将鸡翅小心逐个放入油锅里
炸几分钟就要将它翻过来继续炸,需要不时翻动以免一面炸焦变黑,直到将它两面都炸至金黄色就可以出锅了。
炸的时候就全程用中小火
先不要关火,只有持续高温鸡翅才不会吸收更多油,将炸好的鸡翅沥油就可以出锅了
出锅后再放吸油纸吸掉外面多余的油,哈哈!我们没有吸油纸用的是维达的擦手纸
酥炸蒜香鸡中翅
油炸的鸡翅需要及时食用才会酥脆,一掰开香喷喷的鸡翅里面是真的有汁哦!加入了生粉和鸡蛋裹住鸡翅既能锁住汁,给小朋友吃也可以去掉外面的酥脆部分就不会那么上火。
2017/08/16回复
keemrs8楼
羽言宝宝:
[图片]将锅完全烧干水后放入适量的花生油,油只要刚没过鸡翅就可以了。请谨记每次油炸的时候一定要将锅完全烧干水才能下油,只有这样才能防止油下锅后不会噼里啪啦的飞溅出来[图片]可以用搅拌的筷子试下油温,将筷子下锅后开始冒泡就说明鸡翅可以下锅了[图片]将鸡翅小心逐个放入油锅里[图片]炸几分钟就要将它翻过来继续炸,需要不时翻动以免一面炸焦变黑,直到将它两面都炸至金黄色就可以出锅了。[图片]炸的时候就全程用中小火[图片]先不要关火,只有持续高温鸡翅才不会吸收更多油,将炸好的鸡翅沥油就可以出锅了[图片]出锅后再放吸油纸吸掉外面多余的油,哈哈!我们没有吸油纸用的是维达的擦手纸[图片]酥炸蒜香鸡中翅[图片]油炸的鸡翅需要及时食用才会酥脆,一掰开香喷喷的鸡翅里面是真的有汁哦!加入了生粉和鸡蛋裹住鸡翅既能锁住汁,给小朋友吃也可以去掉外面的酥脆部分就不会那么上火。
查看原文每当看到一锅油的时候就想起空气炸锅的好了。
2017/08/17回复
仟仟悦歌llp9楼
几乎天天都下厨,但要找出一道拿手菜真的是不容易啊!思来想去才想起了炸鸡翅,虽说是拿手菜但好久都没有做 ...
2017/08/17回复
Vivi轩仔901114楼
楼主是巧妇一枚!
2017/08/17回复
vincejacka16楼
好饿啊
2017/08/17回复
挺好看的
2017/08/17回复