顶一先.顶下就有蛋糕吃...嘻嘻...

我又要吃蛋糕，顶顶顶～～～～～～

我做了几次都发不起！可能还是蛋白的问题！

今晚再试，希望不是蛋饼了

我妈说了，面粉不是问题，就是蛋有点.........

嘻嘻,上帝保佑

[quote]原帖由 木木子妈妈 于 2008-4-8 11:44 发表
我做了几次都发不起！可能还是蛋白的问题！ [/quote
看到以前提到的几个原因....有可能是其中一个么? 好好看下麦兜美女等前辈的做蛋糕过程再对比下自己有什么地方不同,一定能找出原因的,细心和耐心,呵

蛋有点????????啥...呵呵,请原谅我看不大明白哟

谢谢叶希

多谢送花既7姐妹,呵

做了3次，3次都出来蛋丙，家人笑到面都黄拉。
请闻只鸡蛋放3勺面粉，那发起来有多大个啊？

请问LZ,怎样倒扣呢?还是不明白.

昨天做了一个总算成功,虽然有点回缩,但还算味道不错,受表扬了

呵,亲亲,三四勺面粉在锅里可以发到锅的八九成高,出锅后会缩到约五成高吧,这是正常的现像,把蛋糕拿出电饭锅前先用力挫二下然后把蛋糕拿出来倒着放在散热架可碟上.
不用太追求高度,只要整个蛋糕很松软证明你已经成功了,如果有一层还是实的发不起证明你的蛋白发得不够好或者与蛋黄混合得不够好,呵呵...

倒扣的意思是把蛋糕倒着来放到散热架上或碟上(底朝上,明白不?呵_记得出锅前用力挫二下电饭锅才倒扣哟